2022年4月10日のテレビ東京系列「男子ごはん」では料理研究家の栗原心平さんが春の定番祭りとして黄金比の和風ダレを活用した【うどん】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
基本の和風ダレとだし汁で簡単で美味しいうどんのつゆが完成します。
だし汁の量を調整すれば おでんや和風のあんにも活用できます。
Servings
1
servingsPrep time
10
minutesCooking time
10
minutes和風ダレの黄金比率はしょう油２：酒１：みりん１！！
材料
茹でうどん・・・１玉
油揚げ・・・１枚
生わかめ・万能ねぎ・・・各適量
だし汁(かつお)・・・600cc
- 《和風ダレ》
しょう油・・・大さじ３
みりん・酒・・・各大さじ1.5
作り方
- 鍋にだし汁を入れて強火にかけます。
- 沸いてきたら、酒・みりんを入れてアルコールを飛ばします。
- 油揚げは４等分に切ります。
- ②の鍋にしょう油を加えます。
- 沸いてきたら油揚げを加えて、ひと煮します。
- 茹でうどんを加えて、ひと煮します。
- 器に盛り付け、生わかめ・万能ねぎを散らしたら完成です。
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まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
栗原心平さんが教える黄金比率の和風ダレを使用した【うどん】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
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