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【男子ごはん】ビスマルクピザ(薄い生地) 栗原心平さんレシピ|11月21日

レシピ

2021年11月21日の日本テレビ系列「男子ごはん」では料理研究家の栗原心平さんがお家で作れる本格・薄い生地のピザ【ビスマルク】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。キャンプで楽しく作れること間違いなし!本格ピザレシピは必見です。

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【ビスマルクピザ】栗原心平さんレシピ

Course: レシピ, 男子ごはんCuisine: イタリアン, ピザ
Servings

4

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

40

minutes

栗原心平さんが教える本格ピザレシピ

 材料

  • 《薄め生地》
  • 薄力粉・・・300g

  • ドライイースト・・・3g

  • 塩・・・小さじ1/2

  • オリーブオイル・・・大さじ2

  • 牛乳・・・100cc

  • 水・・・50cc

  • 打ち粉・・・適量

  • 《トマトソース》
  • ホールトマト・・・2缶(ダイス)

  • オリーブオイル・・・大さじ2

  • 塩・・・小さじ2

  • ニンニク(みじん切り)・・・2片分

  • 《トッピング》
  • 卵・・・2個

  • 生ハム・・・1パック(80g)

  • モッツァレラチーズ・・・3個

  • オリーブオイル・・・適量

  • ルッコラ・・・適量

  • 塩・・・少々

 作り方

  • 生地作り
  • 鍋に牛乳を入れて温めます。
  • ボウルに薄力粉・オリーブオイル・ドライイースト・塩を加えます。
  • 温めた①を1/3量ずつ加えて、つど混ぜます。
  • 手でこねがてら、まとめます。
  • すべての水分を加えて、手でこねます。
  • 調理台に取り出して よくこねます。
  • なめらかになったら、生地を丸めます。
  • ボウルに打ち粉をしてから生地を入れて、さらに生地の上に打ち粉をします。
  • ラップをして室温で1時間ほど置きます。
  • トマトソース作り
  • 熱したフライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクを加えて中火で炒めます。
  • 香りが出てきたら、ホールトマトを加えて潰しながら中火で2/3くらいのなるまで煮詰めます。
  • 煮詰めたトマトソースに塩・オリーブオイルを加えて塩が溶けたらトマトソースの完成です。
  • トッピング
  • ピザ生地を4等分にし、2〜3mm厚さに丸く伸ばします。
  • フライパンに油を引かずに生地を入れて、強めの中火にかけます。
  • 焼き目がついたら返して、両面を焼きます。
  • ピザ生地オリーブオイル(大さじ1/2)を塗り、塩(少々)をかけてトマトソースを塗ります。
  • モッツァレラチーズをちぎりながら乗せ、ちぎった生ハムをのせて中央に卵を割り入れます。
  • 180℃に予熱したオーブンで7分ほど焼きます。
  • 温度を300℃に上げて3分ほど焼いたら完成です。
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▼前回は根菜レシピ

まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

栗原心平さんが教える本格ピザ【】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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