【男子ごはん】ビスマルクピザ(薄い生地) 栗原心平さんレシピ｜11月21日

　作り方

• 生地作り
• 鍋に牛乳を入れて温めます。
• ボウルに薄力粉・オリーブオイル・ドライイースト・塩を加えます。
• 温めた①を1/3量ずつ加えて、つど混ぜます。
• 手でこねがてら、まとめます。
• すべての水分を加えて、手でこねます。
• 調理台に取り出して よくこねます。
• なめらかになったら、生地を丸めます。
• ボウルに打ち粉をしてから生地を入れて、さらに生地の上に打ち粉をします。
• ラップをして室温で１時間ほど置きます。
• トマトソース作り
• 熱したフライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクを加えて中火で炒めます。
• 香りが出てきたら、ホールトマトを加えて潰しながら中火で2/3くらいのなるまで煮詰めます。
• 煮詰めたトマトソースに塩・オリーブオイルを加えて塩が溶けたらトマトソースの完成です。
• トッピング
• ピザ生地を４等分にし、２〜３mm厚さに丸く伸ばします。
• フライパンに油を引かずに生地を入れて、強めの中火にかけます。
• 焼き目がついたら返して、両面を焼きます。
• ピザ生地オリーブオイル(大さじ1/2)を塗り、塩(少々)をかけてトマトソースを塗ります。
• モッツァレラチーズをちぎりながら乗せ、ちぎった生ハムをのせて中央に卵を割り入れます。
• 180℃に予熱したオーブンで７分ほど焼きます。
• 温度を300℃に上げて３分ほど焼いたら完成です。