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レシピ男子ごはん

【男子ごはん】ニョッキアラビアータレシピ。ホワイトデーにイタリアン!栗原心平さんレシピ|3月13日

レシピ

2022年3月13日のテレビ東京系列「男子ごはん」では料理研究家の栗原心平さんがホワイトデーにピッタリなイタリアンレシピ【ニョッキアラビアータ】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。ジャガイモからあっという間に作れるニョッキは、とろけるような食感に仕上がります。

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ホワイトデーに【ニョッキアラビアータ】栗原心平さんレシピ

Course: レシピ, 男子ごはんCuisine: ホワイトデー, イタリアン
Servings

2

servings
Prep time

10

minutes
Cooking time

30

minutes

栗原心平さんが教えるホワイトデーレシピ

材料(2〜3人分)

  • 《ニョッキ》
  • ジャガイモ・・・400g

  • 強力粉・・・60g

  • パルミジャーノ・レッジャーノ・・・5g

  • 塩・・・適量

  • オリーブオイル・・・大さじ1/2

  • アラビアータソース・・・適量

  • 《アラビアータソース》
  • ニンニク・・・2片

  • 赤唐辛子・・・1本

  • トマトの水煮缶(ダイスカット)・・・1缶

  • パルミジャーノ・レッジャーノ・・・適量

  • 白ワイン・・・大さじ2

  • 塩・・・小さじ1/2

  • オリーブオイル・・・適量

作り方

  • ニョッキを作ります。
  • ジャガイモは皮をむき、8等分に切ったら水を入れた鍋に加えて20〜30分ほど茹でます。
  • ザルにあげて水気を切り、再び強火にかけて水分を飛ばします。
  • ②のジャガイモはマッシャーでつぶします。
  • 強力粉を加えて混ぜ、さらにパルミジャーノ レッジャーノ・オリーブオイル・塩(小さじ1/3)を加えて よく混ぜ合わせます。
  • 手でこねて塊にしたら、1個15gほどに切り分けます。
  • 丸く成形してからフォークで溝を作ります。
  • アラビアータソースを作ります。
  • ニンニクは縦薄切りにします。
  • 熱したフライパンにオリーブオイル(大さじ2)をひき、ニンニクを中弱火で炒めます。
  • ニンニクが色づいてきたら、赤唐辛子を種ごと加えます。
  • 唐辛子の種が色づいてきたら、トマトの水煮缶を加えて混ぜ合わせます。
  • 白ワインを加えて中強火で5分ほど煮詰めます。
  • ソースに とろみがついてきたら塩を加えて味をととのえます。
  • 仕上げ
  • 沸いたお湯に塩(適量)を加えて、ニョッキを2〜3分ほど茹でます。
  • 浮き始めて30秒経ったら、水気をきってニョッキを取り出して盛り付けます。
  • 温めたアラビアータソース・オリーブオイルをかけ、パルミジャーノ・レッジャーノをかけたら完成です。
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▼同日に紹介されたホワイトデーイタリアンレシピ

まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

栗原心平さんが教えるホワイトデーにピッタリの料理【ニョッキアラビアータ】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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