2021年11月3日のフジテレビ系列「ノンストップ」のあぶちゃんのこのシュミとまれ！ではお豆腐の新しい使い方を発見！簡単ソイフード【豆腐ポタージュスープ】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。ソイフードとは大豆料理のこと。低脂質で高タンパクなソイフードは栄養たっぷりと海外でも注目されています。今回教えてくれた豆腐衣は、天ぷら粉がないときにもサッと作ることができ、なおかつ豆腐の栄養の取れるので とっても便利です。
Servings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
10
minutes豆腐は木綿でも絹ごし豆腐でもお好みで！
豆腐に青のりを混ぜるのも風味が良くなってオススメです。
材料
豆腐・・・150g
片栗粉・・・大さじ２
お好みの具材
作り方
- ボウルに豆腐を入れて、とろとろになるまで泡立て器で崩します。
- ①に片栗粉を入れて、ダマにならないように混ぜます。
- お好みの具材を②の衣にくぐらせます。
- 揚げ油に③を入れ、具材の中に火が通り衣がお好みの硬さになるまで揚げたら完成です。(※１)
ポイント
- ※１ 具材に火が通ったら、そのあとの衣の硬さはお好みで。
・早めに上げたら・・・ふわふわに
・じっくりと揚げれば・・・まわりがカリッと仕上がります。
▼同日に紹介された豆腐ポタージュレシピもオススメ！
▼豆腐衣の天ぷらの作り方 動画はこちら
池上沙織さん
このソイフード作りを教えてくれたのは池上沙織さんです。
池上さんは日本ソイフードマイスター協会 代表理事を務められ、企業のレシピ開発を行う他 気軽にできるソイフード料理を教えてくれる達人です。
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・【味噌・たまねぎひしお】レシピ。発酵食品の作り方
・【甘酒・甘酒コチュジャン(即席キムチ)】レシピ。発酵食品づくり
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まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございました。
豆腐の新しい使い方【豆腐衣の天ぷら】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
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