【ノンストップ】中華風なすカレー(麻婆茄子カレー)レシピ。坂本昌行さんのOne Dish｜7月16日

　作り方

• 玉ねぎ・ニンニク・ショウガはみじん切りにします。
• ナスはヘタを除いて１本ずつラップで包み、600Wの電子レンジで２分ほど加熱します。
• ラップを外して粗熱が取れたら1.5cm角に切ります。
• オクラはヘタの硬い部分を除いて塩で板ずりをして熱湯でゆでます。
• 粗熱がとれたオクラは小口切りにします。
• 熱したフライパンにサラダ油をひき、《a》の材料を加えて炒めます。
• 香りが立ったら ひき肉を加えて炒め、肉がポロポロになって油が透き通ったら豆板醤を加えて さらに炒めます。
• ⑦に《b》の材料・②のナスを加えて２〜３分ほど煮ます。
• 《c》の材料を混ぜ合わせておきます。
• ボウルにご飯を入れて⑤のオクラと塩(少し)を加えて混ぜます。
• ⑩を茶碗などの型に入れて器によそい、⑧を盛ります。
• 仕上げに温泉卵をのせて、混ぜ合わせた⑨をかけて完成です。