2023年2月23日のきょうの料理の人気シリーズ「タサン志麻の小さな台所」では、予約が取れない伝説の家政婦・タサン志麻さんが手軽に購入できるカット野菜を使用した【あんかけ酢豚】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
カット野菜で【あんかけ酢豚】志麻さんレシピ
Course: レシピCuisine: 志麻さんレシピServings
4
servingsPrep time
10
minutesCooking time
10
minutes材料（３〜４人分）
カット野菜…２袋（300g）
サラダ油…大さじ２
豚こま切れ肉…400g
塩・黒こしょう（粗びき）…各適量
片栗粉…大さじ２
- 《a》
酢…大さじ２
トマトケチャップ…大さじ２
水…大さじ２
しょう油…大さじ１
砂糖…大さじ１
片栗粉…大さじ１
作り方
- 熱したフライパンにサラダ油（大さじ１）をひき、カット野菜をサッと炒めたら、ザルに取り出します。
- 豚こま切れ肉は大きければ食べやすく切り、塩・黒こしょうで下味をつけます。
- ②に片栗粉をまぶします。
- ①の空いたフライパンにサラダ油（大さじ１）をひき、③の豚肉を広げて加え、あまりいじらずに両面を強火で焼いていきます。
- ボウルに《a》の材料を混ぜ合わせておきます。
- ④の豚肉に焼き色がついたら余分な脂を拭き取り、⑤の合わせ調味料を加えて絡めます。
- ①のカット野菜を戻し入れ、サッと炒め合わせたら完成です。
ポイント
- カット野菜はキャベツ・にんじん・玉ねぎ・ピーマンが入ったものを使用します。
- 豚こま切れ肉の代わりに食べやすく切った豚バラ肉や鶏もも肉でも◎
- 野菜と肉を分けて焼くことで、野菜がしなっとしません。
また、ザルにあげると油が切れて蒸れないのでシャキッと仕上がります。
タサン志麻さん
このレシピを教えてくれたのは予約が取れない伝説の家政婦として知られるタサン志麻さんです。
タサン志麻さんは家事代行サービスの「タスカジ」に登録しているお料理専門の家政婦さんです。
数々のテレビ番組に出演し話題となっている人気の志麻さんの人気の秘密は、元々15年以上にわたって有名フレンチレストランのシェフを努めていたという本格的な料理人さんの腕前を持っているから。
志麻さんが短時間で自宅にある初見の食材だけを駆使して作ってくれる絶品料理は、家事代行サービスを頼んだ方だけではなく、多くの芸能人の方も魅了しています。
タサン志麻さんのレシピ本は日常の中にカンタンにフレンチを取り入れられると大ヒットしています。
タサン志麻さんの著書
タサン志麻 扶桑社 2022年12月12日
タサン志麻 扶桑社 2022年11月15日
タサン志麻 マガジンハウス 2022年05月26日頃
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まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございました。
タサン志麻さんが教えるカット野菜で【あんかけ酢豚】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
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