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レシピ相葉マナブ

【相葉マナブ】トマトと卵の炒め物 菰田欣也シェフレシピ 旬の産地ごはん|5月28日

レシピ

2023年5月28日のテレビ朝日系列「相葉マナブ」のマナブ!の旬の産地ごはんではんでは埼玉県北本市で栽培されているトマト「北本トマト」を使って、菰田欣也シェフが教える絶品トマトレシピ【トマトと卵の炒めもの】作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。

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【トマトと卵の炒め物】菰田欣也シェフレシピ

Course: レシピ, 相葉マナブCuisine: 旬の産地ごはん, トマト
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

5

minutes

プロだからこそ知るトマトレシピ

 材料

  • トマト…2個

  • 卵…4個

  • 長ネギ(緑の部分を多めに)…1/5本

  • ショウガ…1片

  • 塩…小さじ1/3

  • コショウ…少々

  • 料理酒…大さじ1

  • サラダ油…大さじ3

 作り方

  • トマトはくし切りにします。
  • 長ネギは細切り、ショウガはみじん切りにします。
  • ボウルに卵・塩・コショウ・料理酒を入れて、ザックリと混ぜます。
  • 熱したフライパンに油をひかずにネギ・ショウガを加えて、弱火でじっくりと炒めしたら取り出します。
  • フライパンに油をひかずにトマトを並べ、トマトの角が取れるまで中弱火で触らずに焼いたらバットに取り出します。
  • フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、③の卵を流し入れます。
  • 卵をゆっくりと混ぜ、④と⑤を加えて30秒ほどさっと炒めたら完成です。

 ポイント

  • トマトが美味しいので、味付けはシンプルに!
    調味料は混ぜる前に入れて、黄身と白身を混ぜすぎないように混ぜます。
  • トマトは裏返さず、水分を飛ばし甘さを凝縮します。
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まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

菰田欣也シェフが教えるトマトレシピ【トマトと卵の炒め物】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

テレビ朝日「相葉マナブ
毎週日曜日(よる6時〜)
出演者:相葉雅紀(嵐)、澤部佑(ハライチ)、小峠英二(バイきんぐ)

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