【ノンストップ】ハヤシライスレシピ。大村流 今すぐできるランクアップキッチン｜4月24日

2024年4月24日のフジテレビ系列「ノンストップ」の今すぐできるランクアップキッチンでは、アブレストランの大村隆亮シェフが【大村流ハヤシライス】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
お家で作るいつもの定番ご飯を一流料理人の今すぐ出来るテクニックでワンランクアップ！
家にある調味料の組み合わせでパパッと超本格味が完成します。ふだん家庭でルーを使って作るときに応用できるテクニックです。

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タップして飛べる《目次》

1. 【大村流ハヤシライス】レシピ
   1. 　材料（2～3人分）
   2. 　作り方
   3. 　ポイント
2. 大村隆亮シェフ
3. まとめ♪

【大村流ハヤシライス】レシピ

Course: レシピ, ノンストップCuisine: 洋食

Servings

3

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

20

minutes

今すぐできるランクアップキッチン

　材料（2～3人分）

• 牛焼き肉用肉（ハラミや赤身などがおすすめ）…200g

• 玉ねぎ…1/2個（120g）

• ニンニク…1かけ

• マッシュルーム…5個

• サラダ油…大さじ3

• 塩…ひとつまみ

• コショウ（黒）…適量

• 小麦粉…25g

• 牛乳…70ml

• 温かいご飯…どんぶり2～３杯分

• イタリアンパセリ（またはセルフィーユなど/あれば）…適量

• 《a》

• コンソメスープ（コンソメスープの素を表示どおりに溶く）…3/4カップ

• 赤ワイン…1/2カップ

• トマトケチャップ・ウスターソース…各75g

• 《b》

• バター・はちみつ…各10g

　作り方

• 牛肉は厚ければ そぎ切りにし、玉ねぎは繊維を断ち切るように5mm厚さに切ります。
• ニンニクはみじん切り、マッシュルームは5mm厚さに切ります。
• フライパンにサラダ油をひいて熱し、玉ねぎ・ニンニクを入れて炒めます。
• 油がなじんで香りが立ったら、マッシュルームと牛肉を入れて、塩・コショウをふって炒めます。
• 肉の色が変わってきたら小麦粉をふり入れ、全体にからむように炒めます。
• 《a》を加えてアルコール分を飛ばし、ぐつぐつしてきたら牛乳を注ぎます。
• 再び煮立ったら、《b》を加えてなじませます。
• 器に⑦をご飯とともに盛りつけ、セルフィーユなどを散らして完成です。

　ポイント

• お肉は赤身がオススメ！
  ですが、鶏肉や豚肉でも美味しく作れます。
• 牛乳でまろやかな仕上がりに！
  牛乳を加えることで、赤ワインの渋みをまろやかにしてくれます。
  お子さんでも食べやすいのに超本格的な仕上がりになります。
• ハチミツの甘みとコクで超本格味！
  ハチミツは甘さだけでなくコクもプラスされます。
  玉ねぎ・牛乳・バター・ハチミツが重なることで、超本格的な味に仕上がります。
• ※画像はイメージです。

大村隆亮シェフ

このレシピを教えてくれたのはアブレストランの大村隆亮シェフでした。

ムズカシイことぬき！　きほんの和食。

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村田 明彦 講談社 2021年10月07日頃

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まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございました。

アブレストランの大村隆亮シェフが教える【村田流 親子丼】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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