【ZIP】ハンバーグの美味しい作り方(チーズイン・生焼け・玉ねぎ代用お悩み解消レシピまとめ)6月13日

2022年6月13日の日本テレビ系列「ZIP」ZIP特集ではお家でハンバーグを美味しく作る方法を教えてくれたので詳しく紹介します。
なかなかお店のように作ることができないハンバーグを身近にある食材をプラスするだけで美味しくなるレシピをプロが直伝してくれました。

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おうちで作れる美味しいハンバーグレシピ

榎本ハンバーグ研究所の榎本シェフがハンバーグのお悩みを解消し、お店のようなフワフワなハンバーグを作る方法を教えてくれました。

お店のようなふっくらハンバーグを作るにはお麩を使うのがオススメ！

お麩は吸収力が強く、つなぎに使うことで肉汁を閉じ込めてくれます。

※１・・・強火で中まで火を入れようとすると表面が焦げてお肉が固くなってしまうので、中火で焼き始めます。
※２・・・ひっくり返すときに割れるのを防止するには、フライパンのヘリに寄りかからせ滑らすように返します。

玉ねぎのみじん切りが面倒なときにはオニオンスープの素を使用するのがオススメ！

使い方は、オニオンスープの素を粉末のままひき肉に投入することで玉ねぎのみじん切りを省くことができます。

オニオンスープの素は玉ねぎをじっくりと炒めて乾燥させたものなので、玉ねぎの旨味が凝縮されています。

味付けもされているので、塩コショウは少なめでOKです。

みんな大好きチーズインハンバーグ！

ですが、じっさいに家で作ると中のチーズが漏れてきてしまうことがあります。

そんなお悩みを解決してくれるのがさけるチーズです。

スライスチーズは加熱すると液体になってしまいますが、さけるチーズは溶けた伸びるので、焼いている時に外へ漏れにくくなります。

ハンバーグで難しいのが火加減です。

中火と弱火でじっくりと焼くのが一番ですが、強火で表面が焦げてしまったりしっかりと焼いたつもりでも生焼けのことがあります。

そんな難しい火加減のお悩みを解消してくれるのがご飯です。

真ん中にはご飯には入っているので、生焼けになる心配はありません。

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最後までご覧いただきありがとうございました。

お家で美味しいハンバーグを作る方法を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

・日本テレビ「ZIP」
・毎週月曜日〜金曜日（あさ5:50〜8:00）
・総合司会：水卜麻美（日本テレビアナウンサー）