レシピソレダメ!

【ソレダメ】豆乳卵焼き 笠原将弘シェフレシピ|11月2日

レシピ

2022年11月2日のテレビ東京系列「ソレダメ!」では恵比寿にある日本料理店「賛否両論」の笠原将弘さんが家庭でプロの味が楽しめる【豆乳卵焼き】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
出汁の代わりに豆乳を加えることで、砂糖はまた違う ほのかな甘さを感じられます。
出汁を入れると出汁の味が強くなりますが、豆乳を加えることで卵の味がわかる卵焼きになるのだそうです。

>>ソレダメ!記事一覧はこちら

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【豆乳卵焼き】笠原将弘シェフレシピ。

Course: レシピ, ソレダメ!Cuisine: 和食
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes

優しい味わいの卵焼きレシピ

 材料

  • 卵・・・3個

  • 砂糖・・・大さじ1

  • 薄口しょうゆ・・・小さじ1

  • 豆乳・・・大さじ4

  • サラダ油・・・適量

  • 大根おろし・・・お好みで

 作り方

  • ボウルに卵・砂糖・薄口しょうゆ・豆乳を加えて混ぜ合わせます。
  • フライパンに①の卵液を流し入れて卵焼きを焼きます。
  • 器に盛り付け、大根おろしを添えたら完成です。

ポイント

  • 豆乳には旨味成分があるので、料理人の方たちは出汁代わりに使ったりしているのだそう。

▼同日に紹介された笠原シェフレシピ

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笠原将弘シェフ

このレシピを教えてくれたのは和食の名店・賛否両論の店主 笠原将弘シェフでした。

笠原将弘さんの著書

ソレダメ!レシピはこちらも!

まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

和食の名店・賛否両論の店主 笠原将弘シェフが教える【豆乳卵焼き】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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テレビ東京系列「ソレダメ!
水曜日(夜6時25分〜)
MC:若林正恭(オードリー)、小籔千豊、増田貴久(NEWS)
ゲスト:川田裕美
ロケゲスト:森尾由美、安藤なつ(メイプル超合金)
ナレーター:服部伴蔵門

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