2022年3月24日のフジテレビ系列「ノンストップ」の飯尾和樹のワリカツめしでは、ずんの飯尾和樹さんが牛モツを使用した【トリッパ】の作り方を披露していたので詳しく紹介します。
【トリッパ】ワリカツレシピ
飯尾さんの牛モツを使用したトリッパ、別名「史上最高のコクライス」の作り方。
材料
- 牛モツ
- 牛ハラミ
- タマネギ・・・４個
- トマト
- 赤ワイン
- 塩コショウ
作り方
- タマネギを薄切りにします。
- 熱したフライパンにオリーブオイルをひき、タマネギ(３個分)を加えて塩をふって炒めます。
- タマネギが飴色になったら大きめの鍋に移します。
- トマトはヘタを取り除きカットして③に加えます。
- タマネギを炒めていたフライパンで牛モツを炒めます。
- ニンニク・残りのタマネギを加えて炒めたら、塩コショウをふります。
- 赤ワイン・水を加えて焦げを取るように混ぜ合わせたら、③の鍋に加えます。
- 牛ハラミは食べやすい大きさにカットしたら、オリーブオイルをひいたフライパンで炒めます。
- 赤ワインを加えて炒めたら、③に加えます。
- 鍋に火を点け、１時間３０分ほど煮込みます。
- ご飯を器に盛り付け、⑩のトリッパをかけたら完成です。
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まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
飯尾さんが作った【トリッパ】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
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