【ノンストップ】肉野菜炒め（料理酒オイル）レシピ。料理芸人クック井上。さんのランクアップキッチン｜5月8日

　作り方

• キャベツは葉と芯に分け、葉は5cm長さの1cm幅に、芯は斜め薄切りにします。
• ニンジンはマッチ棒ほどの細切りにします。
• ニラは5cm長さに切り、根元と葉先に分けます。
• 豚肉は1.5cm幅に切ります。
• ボウルに《a》の材料を混ぜ合わせて合わせ調味料を作っておきます。
• フライパンにゴマ油をひいて熱し、豚肉を強火で炒めます。
• 肉の色が変わったら、火を通したいものから順に、キクラゲ・ニンジン・キャベツの芯・ニラの根元・キャベツの葉・モヤシ・ニラの葉先と重ねていきます。
  （ボウルにキクラゲが上になるように順番に重ねて入れておき、ひっくり返して加えると簡単です）
• 料理酒オイル（下記参照）を振って回しかけ、1分そのままおきます。
• トングで具材の上下を返し、さらに30秒ほどそのままおきます。
• ⑤の合わせ調味料を鍋肌から加え、素早く全体を混ぜたら完成です。
• 料理酒オイルの作り方
• 清潔な保存容器（調味料用ボトルやペットボトルなど）に材料をすべて入れ、よくふって混ぜたら料理酒オイルの完成です。