【ノンストップ】肉巻きミートローフの作り方。坂本昌行さんレシピ｜One Dish

　作り方

• 玉ねぎはみじん切りにし、パプリカはヘタと種を除いて粗く刻みます。
• アスパラは根元の硬い部分を除いて粗く刻みます。
• ナッツ・チーズも粗く刻みます。
• ボウルに豚ひき肉・《a》の材料を加えて よく混ぜます。
• 粘りが出たら、玉ねぎ・パプリカ・アスパラ・ナッツ・チーズを加えて混ぜて、空気を抜いて丸めます。
• まな板に豚ショウガ焼き用肉を幅の広い部分とせまい部分を交互に少し重ねて並べ、中央にベーコンを置いて⑤をのせて包みます。
• 熱したフライパンにサラダ油をひき、⑥の巻き終わりを下にして焼きます。
• 全面にシッカリと焼き色をつけたら もう一度巻き終わりを下にして分量の水を加えてフタをして２０分ほど蒸し焼きにします。
• 途中焦げつきそうなら水(分量外)を足しながら焼いて取り出して粗熱をとります。
• 肉汁が出たら大さじ1/2をとっておきます。
• ボウルに《特製ヨーグルトソース》の材料と⑩の肉汁を混ぜ合わせてソースを作ります。
• ミートローフを食べやすい大きさに切ってクレソンを添えた器に盛り付け、⑪のソースを添えたら完成です。