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ノンストップ【焦がしネギの揚げだし豆腐】坂本昌行さんレシピ|One Dish

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2021年1月29日のフジテレビ系列「ノンストップ」のOne DishではV6の坂本昌行さんが【焦がしネギの揚げだし豆腐】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。揚げ出し豆腐に豆腐とから揚げをプラスすれば主役級おかずに!ボリューム満点ながらも香ばしい焦がしネギの香りや梅干しのさわやかな酸味でスイスイ食べられちゃいます。

>>坂本昌行さんのレシピ一覧はこちら

【焦がしネギの揚げだし豆腐】坂本昌行さんレシピ

材料(2人分)

鶏もも肉・・・1枚(260g)
絹ごし豆腐・・・1丁(300g)
シシトウ・・・8本
揚げ油・片栗粉・・・各適量
ごま油・・・大さじ1

《鶏肉の下味》
酒・・・大さじ1/2
みりん・・・大さじ1/2
しょう油・・・大さじ1/2

《a》
長ネギ(粗みじん切り)・・・1/2本分
ショウガ(みじん切り)・・・10g
梅干し(種をのぞいてたたく)・・・1個

《b》
水・・・1/4カップ
しょう油・・・大さじ1
みりん・・・大さじ1/2
ハチミツ・・・小さじ1

作り方

1.鶏もも肉は8等分に切り、豆腐は水切りをして8等分に切ります。

 

2.シシトウは竹串で穴をあけて破裂を防ぎます。

 

3.ポリ袋に①の鶏もも肉・《鶏肉の下味》の材料を入れて軽くもみ、空気をぬいて袋の口を縛って15〜20分ほど漬けます。

 

4.180℃の揚げ油に、③の鶏肉の汁気をきって片栗粉をまぶして入れます。

 

5.豆腐にも片栗粉をまぶして④の揚げ油に入れて一緒に揚げ、こんがりと揚げ色がついたらシシトウを加えて軽く火を通したら、すべてを取り出します。

 

6.小さめのフライパンにごま油と《a》の材料の長ネギ・ショウガを入れて弱めの中火で長ネギが焦げるまで炒めて火から外して《b》の材料を加えます。

 

7.再び中火にかけてひと煮立ちさせたら火を止めて《b》の梅干しを加えて混ぜます。

 

8.⑤を器に盛り付け、⑦をかけたら完成です。

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まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございました。

坂本昌行さんが教える【カリフラワーオムレツ】の作り方でした。

ぜひ参考にしてみてください♪

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