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【ヒルナンデス】つばめグリルのハンバーグ/ハンブルグステーキの作り方。おうちで再現レシピ

レシピ

2021年4月30日の日本テレビ系列「ヒルナンデス」ではつばめグルメの人気メニュー【ハンブルグステーキ】が作れちゃう簡単レシピを教えてくれたので詳しく紹介します。

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【つばめグリルのハンバーグ/ハンブルグステーキ】再現レシピ

Course: ヒルナンデス, レシピCuisine: 洋食
Servings

2

servings
Prep time

10

minutes
Cooking time

20

minutes
Calories

300

kcal

つばめグリルさんのハンブルグステーキレシピ!

 材料

  • 合いびき肉・・・450g

  • 玉ねぎ(炒めてみじん切りにする)・・・100g

  • 生パン粉・・・30g

  • 卵・・・1個

  • 塩・・・6g

  • 黒こしょう・・・少々

  • 付け合せの野菜・・・お好みで

  • 《ソース》
  • 赤ワイン・・・90ml

  • ケチャップ・・・90g

  • 中濃ソース・・・90ml

  • 醤油・・・10ml

  • バター・・・20g

 作り方

  • パテを作ります。ボウル合いびき肉・塩を加えて氷水を下に敷きながら粘りが出るまで混ぜ合わせます。
  • ①にコショウ・卵・炒めた玉ねぎを入れます。
  • 最後に生パン粉を加えて混ぜます。
  • 手に油をつけて、小判形に成形します。
  • フライパンにサラダ油をひき、④のパテを並べ入れたらフタをして弱火で4分30秒焼きます。
  • 裏返して弱火で3分焼きます。
  • 竹串で刺して透明な肉汁が出てきたらOK!取り出します。
  • 空いたフライパンの余分な脂を拭き取り、《ソース》の材料を加えて弱火でサッと加熱します。
  • アルミホイルのうえにハンバーグをのせて、ソースをかけて付け合せの野菜も一緒に包みます。
  • アルミホイルごと弱火で温めたら完成です。

ポイント

  • 肉と塩が混ざることで うま味成分が増すので先に混ぜ合わせます。
  • 手に油をつけることで肉が手につきにくく成形しやすくなります。
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つばめグリル

つばめグリルさんは1930年創業の有名レストラン。

つばめ風ハンブルグステーキ

アルミホイルに包まれた旨みたっぷりのハンバーグと自家製ソースの相性がバツグンの1日500食売り上げたこともある つばめグリルさんの有名メニューです。

つばめグリルさんでは牛肉や豚肉は一頭丸ごと仕入れて、複数頭をブレンドし店内でミンチにすることで毎日高品質のハンバーグを作られています。

グルメちゃん
グルメちゃん

つばめグリルさんではお取り寄せも可能!
もっと手軽におうちで本格的なハンブルグステーキが楽しめます。

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まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございました。

おうちで簡単につばめグリルの再現レシピとして【ハンバーグ】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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