2021年10月25日のフジテレビ系列「ノンストップ」の笠原将弘のおかず道場では【牛マッシュルームステーキ】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。マッシュルームを牛肉で包んで香ばしく焼き上げたうま味たっぷりの贅沢な１品です。
【牛マッシュルームステーキ】笠原将弘シェフレシピ
Course: レシピ, ノンストップCuisine: 和食Servings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
10
minutes笠原将弘シェフが教える
材料
牛すき焼き用ロース肉・・・200g
玉ねぎ・・・1/4個
マッシュルーム・・・4個
粗びき黒こしょう・・・少し
片栗粉・・・少し
サラダ油・・・・大さじ1/2
バター・・・5g
クレソン・・・1/2束
- 《a》
酒・・・大さじ1＋1/2
しょう油・・・大さじ1＋1/2
みりん・・・大さじ1＋1/2
作り方
- 玉ねぎはすりおろして水気を切って《a》の材料と混ぜ合わせておきます。
- マッシュルームは石づきを除いて薄切りにします。
- 牛肉を１枚ずつ広げて粗びき黒こしょうと片栗粉をふって、マッシュルームを手前に並べます。
- 牛肉を向こう側から手前に半分に折りたたみます。
- 熱したフライパンにサラダ油をひき、④を並べ入れて両面に焼き色をつけます。
- フライパンの油を拭き取り、①を加えて煮からめて仕上げにバターを加えます。
- 器に盛り付けて、フライパンに残ったソースをかけてクレソンを添えたら完成です。
グルメちゃん
今回の笠原の眼は「マッシュルーム」！
スライスしたマッシュルームに梅肉・しょう油・みりんを和えたマッシュルームの梅肉あえや、マッシュルームと塩昆布を粗く刻んでごま油と和える和風マッシュルームソースなど、マッシュルームは生で楽しむことができます。
マッシュルームソースは、お刺身や焼き魚にかけると絶品！
▼前回(10月18日)はかぶと鶏肉の揚げ出しレシピ
笠原将弘シェフ
このレシピを教えてくれたのは和食の名店・賛否両論の店主 笠原将弘シェフです。
独創的な感性と料理センスで注目され、雑誌やテレビでも多く活躍されている笠原シェフは「笠原将弘のフライパンひとつ！すぐできるベストレシピ」を始めとし、著書も多く出版されています。
笠原将弘シェフの著書
笠原将弘 扶桑社 2020年10月05日
笠原将弘 テレビ朝日 2020年03月04日頃
笠原将弘 学研プラス 2020年12月24日頃
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まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
笠原将弘シェフが教える【牛マッシュルームステーキ】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
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