【ノンストップ】ボロネーゼの作り方。坂本昌行さんレシピ｜One Dish

　作り方

• にんじん・タマネギ・セロリはそれぞれ5mm角に切ります。
• ニンニクは半分にして芯を除き、つぶします。
• ボウルに牛ひき肉を入れて塩(小さじ1/3)を加えて、しっかりと練ってひとまとまりにします。
• 熱したフライパンにオリーブオイルをひき、①のタマネギ・にんじん・セロリを加えて塩(小さじ1/4)をふって炒めます。
• 野菜がしんなりとしたらニンニクを加えてフライパンの周りにドーナツ状にして広げ、真ん中のあいている所に③の合いびき肉を加えます。
• 合いびき肉に焼き色がついたら上下を返し、《a》の材料を加えてアルコール文を飛ばします。
• 《b》の材料を加えてフタをし、弱めの中火で１０分ほど加熱します。
• 鍋に湯をわかして塩を加えてスパゲティを表示の時間通りに茹でます。
• ⑦のフタを外して肉を大きめにくずしながら混ぜ合わせます。
• ⑨にパスタの茹で汁(お玉１杯分・1/4カップ)を加えます。
• コショウをふってマスタードを加えたら茹でたスパゲティを湯を切って加えます。
• しっかりとスパゲティを絡めたら器に盛り付け、粉チーズ・パセリを散らしたら完成です。