2021年3月12日のフジテレビ系列「ノンストップ」のOne DishではV6の坂本昌行さんが【アクアパッツァごはん】の作り方を教えてくれたので作り方とポイントを紹介します。アクアパッツァをご飯と一緒に炊き上げるアレンジレシピ。魚介のうま味がご飯に染み込んだごちそう料理は、見た目にも鮮やかで 特別な日にもピッタリな１品です。
【アクアパッツァご飯】坂本昌行さんレシピ
材料（４人分）
米・・・２合
鯛（切り身）・・・2切れ
塩・・・適量
アサリ（殻付き/砂抜き済み）・・・200g
ミニトマト・・・８個
玉ねぎ・・・1/2個
ニンニク・・・１かけ
オリーブオイル・・・大さじ２＋1/2
オリーブ（緑/種つき）・・・20粒
黒コショウ・・・適量
《a》
白ワイン・・・大さじ３
水・・・１＋1/2カップ
塩・・・小さじ１
《b》
ミニトマト・・・６個
レモン（防腐剤・ワックス不使用）・・・1/4個
バジル・・・８枚
作り方
１．米は洗って３０分ほど浸水させてからザルにあげて、シッカリと水気をきります。
２．鯛は両面に塩をふって１０分ほど置きます。
３．アサリは洗い、ミニトマトはヘタを取り除いて皮に切れ目を入れます。
４．ニンニク・玉ねぎはみじん切りにします。
５．厚手の鍋にオリーブオイル（大さじ２）をひき、④のニンニク・玉ねぎを加えて炒めます。
６．玉ねぎがしんなりとしてきたら、①の米を加えて軽く炒めます。
７．⑥に《a》の材料を加えて軽く混ぜたら②の鯛・③のアサリ・ミニトマト・オリーブをのせ、フタをして強火にかけ沸騰させます。
８．沸騰したら弱火にして１３分ほど加熱し、火を止めて１５分ほど蒸らします。
９．《b》のミニトマトはヘタを除いて４等分に切り、レモンは薄い半月切りにします。バジルは手でちぎって全てをボウルに入れて、残りのオリーブオイルとともに和えます。
１０．⑧のフタを開け、⑨を加えて黒コショウをふったら完成です。全体を混ぜて召し上がってください。
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まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございました。
坂本昌行さんが教える【アクアパッツァごはん】の作り方でした。
ぜひ参考にしてみてください♪
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