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ノンストップ【アクアパッツァご飯】坂本昌行さんレシピ|One Dish|3月12日

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2021年3月12日のフジテレビ系列「ノンストップ」のOne DishではV6の坂本昌行さんが【アクアパッツァごはん】の作り方を教えてくれたので作り方とポイントを紹介します。アクアパッツァをご飯と一緒に炊き上げるアレンジレシピ。魚介のうま味がご飯に染み込んだごちそう料理は、見た目にも鮮やかで 特別な日にもピッタリな1品です。

>>坂本昌行さんレシピ一覧はこちら

【アクアパッツァご飯】坂本昌行さんレシピ

材料(4人分)

米・・・2合
鯛(切り身)・・・2切れ
塩・・・適量
アサリ(殻付き/砂抜き済み)・・・200g
ミニトマト・・・8個
玉ねぎ・・・1/2個
ニンニク・・・1かけ
オリーブオイル・・・大さじ2+1/2
オリーブ(緑/種つき)・・・20粒
黒コショウ・・・適量

《a》
白ワイン・・・大さじ3
水・・・1+1/2カップ
塩・・・小さじ1

《b》
ミニトマト・・・6個
レモン(防腐剤・ワックス不使用)・・・1/4個
バジル・・・8枚

作り方

1.米は洗って30分ほど浸水させてからザルにあげて、シッカリと水気をきります。

 

2.鯛は両面に塩をふって10分ほど置きます。

 

3.アサリは洗い、ミニトマトはヘタを取り除いて皮に切れ目を入れます。

 

4.ニンニク・玉ねぎはみじん切りにします。

 

5.厚手の鍋にオリーブオイル(大さじ2)をひき、④のニンニク・玉ねぎを加えて炒めます。

 

6.玉ねぎがしんなりとしてきたら、①の米を加えて軽く炒めます。

 

7.⑥に《a》の材料を加えて軽く混ぜたら②の鯛・③のアサリ・ミニトマト・オリーブをのせ、フタをして強火にかけ沸騰させます。

 

8.沸騰したら弱火にして13分ほど加熱し、火を止めて15分ほど蒸らします。

 

9.《b》のミニトマトはヘタを除いて4等分に切り、レモンは薄い半月切りにします。バジルは手でちぎって全てをボウルに入れて、残りのオリーブオイルとともに和えます。

 

10.⑧のフタを開け、⑨を加えて黒コショウをふったら完成です。全体を混ぜて召し上がってください。

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まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございました。

坂本昌行さんが教える【アクアパッツァごはん】の作り方でした。

ぜひ参考にしてみてください♪

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