【モニタリング】ジャイアントンロール 平野レミレシピ(豚こま切れ肉の豚ロール)9月8日

作り方

• 砂糖・水を混ぜ合わせ、豚こま切れ肉に加えてシッカリと１〜２分揉み込みます。（※１）
• ①に塩麹・酒・片栗粉も加えて揉み込み、１０分ほどおきます。
• ニンジンはピーラーで薄く切ります。
• シイタケは薄切りにし、軸は手で細く裂きます。
• ピーマンはヘタと種を除いて細切りにします。
• アルミホイルを広げてオリーブオイルを塗り、ハーブ塩・黒こしょうをまぶします。
• ⑥の上に②の豚こま切れ肉を一面に敷き詰めます。
• 片栗粉（適量）を薄くふりかけたら、ニンジン・ピーマン・シイタケを並べます。
• アルミホイルで肉と野菜を巻きます。
• 別のアルミホイルで⑨を包み、沸かした蒸し器に入れて強火で４０分蒸します。
• 玉ねぎをすりおろし、小鍋に加えて２〜３分ほど加熱して水分を飛ばします。
• ⑪の火を止めて《a》の材料を加えて混ぜ合わせます。
• ⑩のジャイアントンロールを食べやすい大きさにカットし、⑫のソースをかけたら完成です。