メレンゲの気持ち【ミックスきのこ】ヘルシーきのこレシピ

2020年11月21日の日本テレビ系列「メレンゲの気持ち」の石ちゃんの通りの達人では旬のきのこをフル活用したヘルシーきのこレシピ【ミックスきのこ】の作り方を約800種類のキノコを知るというマニア各駅マッシュの坂井きのこさんが教えてくれたので詳しく紹介します。

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【ミックスきのこ】ヘルシーきのこレシピ

ミックスきのこは冷蔵保存で２週間保存が可能です。

きのこはお好みのものでOK！

しめじ・・・１パック
シイタケ・・・・１パック
マイタケ・・・１パック
砂糖・・・大さじ１
しょう油・・・大さじ１
みりん・・・大さじ１
ごま油・・・大さじ３

１．きのこを手で割きます。

キノコは手で割くのがオススメ！
食感と味の染み込みやすさがアップします。

２．熱したフライパンにごま油をひき、①のきのこを加えて油をなじませます。

冷凍したキノコを使用する場合はそのまま加えてOK！

３．表面がきつね色になるまで強火で炒めます。

４．弱火にしてみりん・しょう油・砂糖で味つけをして照りがでてきたら完成です。

このミックスきのこはご飯のお供やおつまみ、ラーメンの具材などに使用することができます。

シイタケはカサの裏を見てみましょう。

シイタケの裏の膜を見て、ヒダが見えないものが香りが高くて美味しいものとなります。

舞茸はカサが肉厚なものが美味しいとされています。

キノコは冷凍保存すると旨味と栄養価が一気にアップします。

全部のキノコは冷凍することができ、余ってしまうのならば冷凍するのがオススメです。

▼同日に紹介された最強きのこレシピ

メレンゲの気持ち【ヤマブシタケのふかひれ風スープ】ヘルシーきのこレシピ

最後までご覧いただきありがとうございました。

最強きのこレシピ【ミックスきのこ】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪