ラヴィット!おうちでごはん

【ラヴィット】麻婆豆腐の素ランキングTOP10!アレンジレシピも一流料理人が伝授|ラビットランキング!7月21日

ラヴィット!

2021年7月21日のTBS系列「ラヴィット」のラヴィットランキングでは超一流料理人がスーパーやコンビニで買える麻婆豆腐の素、人気18品を試食してガチンコ採点!業界シェアNO.1の丸美屋さんに、年間売上1億食を売り上げるクックドゥさんなど人気の麻婆豆腐の素からプロが選びぬいた本当においしい10品が決定したので詳しく紹介します。

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麻婆豆腐の素ランキングTOP10

グルメちゃん
グルメちゃん

後半には一流料理人考案のアレンジレシピも記述しているので、合わせてお楽しみください。

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第10位 新宿中村屋 本格四川 鮮烈な辛さ、しびれる麻婆豆腐

第10位は新宿中村屋 本格四川 鮮烈な辛さ、しびれる麻婆豆腐!

赤唐辛子と2種類の青唐辛子を使用することで辛さに深みを出し、本場四川の山椒を使用して刺激強めに仕上げた大人な味わい。

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第9位 味の素 Cook Do 広東式麻婆豆腐用

第9位は味の素 Cook Do 広東式麻婆豆腐用!

広東式は、辛さよりも旨味を引き立てたマイルドな味わいが特徴。

オイスターソースで香りとコクをプラスし、隠し味に豚やシイタケの旨味を効かせた1品です。

第8位 新宿中村屋 本格四川 コクと旨み、ひろがる麻婆豆腐

第8位は新宿中村屋 本格四川 コクと旨み、ひろがる麻婆豆腐!

特製XO醤をベースにエビ、ホタテの旨みを加え、ひき肉に牛・豚・鶏を加えた深い味わいを楽しめる1品です。

第7位 味の素 Cook Do あらびき肉入り黒麻婆豆腐用 中辛

第7位は味の素 Cook Do あらびき肉入り黒麻婆豆腐用 中辛!

黒麻婆の特徴である甜麺醤の甘みに、豆板醤の辛さ、豆鼓醤のコクを加えた餡が深い味わいを実現している1品。

一流料理人の評価
・色もよく、香りもあり、コクもあるとバランスのとれた1品
・普通に美味しい!

第6位 味の素 Cook Do 四川式麻婆豆腐用

第6位は味の素 Cook Do 四川式麻婆豆腐用!

香ばしく炒めた味のある熟成豆板醤とニンニクパウダーが絶妙に混ざり合う1品。

第5位 丸美屋 贅を味わう 麻婆豆腐の素<広東風>

第5位は丸美屋 贅を味わう 麻婆豆腐の素<広東風>!

ホタテの旨みが効いたXO醤に、エビの旨みとコクが詰まった蝦醤、さらに牡蠣の旨みが効いたオイスターソースと魚介の旨みが詰まった風味豊かな1品です。

一流料理人の評価
・XO醤や蝦醤の旨みが効いている
・ご飯に負けない味わい
・味のバランス、海鮮の旨みとクオリティの高い1品

第4位 丸美屋 七味芳香 麻婆豆腐の素<中辛>

第4位は丸美屋 七味芳香 麻婆豆腐の素<中辛>!

中華料理で重要な7つの味と香りを本場の技法でバランス良く仕上げた1品。

長期熟成のコク深い豆板醤や、しびれる辛さの花椒が本格的な味わいを生み出しています。

一流料理人の評価
・本格的を目指しながら日本の味噌を加えることで食べやすさが出ている。

第3位 新宿中村屋 本格四川 辛さ、ほとばしる麻婆豆腐

第3位は新宿中村屋 本格四川 辛さ、ほとばしる麻婆豆腐!

一味唐辛子、四川山椒のしびれや辛さ、四川省の高級食材であるピーチェン豆板醤を使用することでコク深い辛みをプラス。

刺激的な味わいのなかに、旨みが広がる本格的な1品です。

一流料理人の評価
・辛さ・複雑み・バランスが本格的
・辛いけど美味しく、感動した

第2位 新宿中村屋 本格四川 熟成の旨み、あふれる麻婆豆腐

第2位は新宿中村屋 本格四川 熟成の旨み、あふれる麻婆豆腐!

辛さの豆板醤と麻辣醤に、甘みや旨みの強い甜麺醤をプラスすることでコクと旨味を引き出した本格四川を堪能できる1品です。

一流料理人の評価
・豆板醤を出すよりも甜麺醤を出すほうが旨味が引き出されている
・豆板醤の辛さもありながら、甘さもある日本人にも食べやすい麻婆豆腐

第1位 丸美屋 贅を味わう 麻婆豆腐の素<中辛>

第1位は丸美屋 贅を味わう 麻婆豆腐の素<中辛>!

コクと辛さの違う3種類の豆板醤を使用し、特製ネギ油やニンニクなどで奥深い香りをまとわせた贅沢な味わいの1品。

一流料理人の評価
・香りがよく、旨味がしっかりとある
・香り・味 完璧に近い
・お店に出ていたら 麻婆豆腐で話題になる
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麻婆豆腐の素 アレンジレシピ

絶品カレードリアレシピ

スパイシーな麻婆豆腐やカレーに、バナナの甘みが融合したマイルドな味わいが絶品です。

材料

  • 新宿中村屋 本格四川 コクと旨み、ひろがる麻婆豆腐
  • ご飯・・・1杯
  • カレー粉・・・小さじ1
  • チーズ・・・適量
  • ナッツ・・・適量
  • バナナ・・・適量

作り方

  1. 余った麻婆豆腐をご飯に盛り付けます。
  2. カレー粉をかけて、輪切りにしたバナナをのせます。
  3. チーズをかけたらトースターで10分加熱します。
  4. 仕上げにナッツをかけたら完成です。

麻婆豆腐の絶品トーストレシピ

温かいトーストしたばかりのパンと冷たい納豆をあわせることで、味が馴染みます。

材料

  • トースト
  • 麻婆豆腐
  • 納豆

作り方

  1. トーストのうえに麻婆豆腐・納豆をのせたら完成です。
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まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

超一流料理人が選んだ本当に美味しい麻婆豆腐の素ランキングを紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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