2022年12月6日のテレビ朝日系列「家事ヤロウ」では、家事ヤロウのマドンナ・和田明日香さんが今年紹介された家事初心者さんでも作れる超簡単レシピを厳選して和田明日香2022レシピBEST10としてランキング形式で作り方を発表されていたので詳しく紹介します。
簡単ご飯のお供から万能ソース、鶏肉料理など無駄を省いた平野レミイズムを継承する和田さんの最強ごはんレシピは永久保存版です。
和田明日香レシピ2022年ランキングベスト10
今回はレシピ本が大ヒットの料理家・和田明日香さんが2022年、年間ベスト１０レシピを教えてくれました。
第１位 味噌ラーメンの麺なしレシピ
第１位は味噌ラーメンの麺なし！
麺が無くても食べごたえはバツグン！
ヘルシーで温まるし、みんなが大好きな味ということで１位に輝きました。
材料
- 水・・・1200ml
- 豚バラしゃぶしゃぶ肉・・200g
- だし昆布・・・５×５cm１枚
- もやし・・・２袋
- キクラゲ・・・３枚分
《a》
- みりん・・・大さじ２
- おろしニンニク・・・１片
- すりごま・・・大さじ５
- 味噌・・・大さじ５〜
作り方
- 鍋に水・だし昆布・豚バラ肉を入れて中火にかけます。
- 沸いてきたらアクを取り除きます。
- もやしを入れてフタをして１５分ほど煮込みます。
- 《a》の材料を加えて混ぜ合わせ、さらに１５分煮込みます。
- 細切りにしたキクラゲを加えます。
- サッと煮たら完成です。
第２位 ねぎとろ むすめ風レシピ
第２位はねぎとろ むすめ風！
このレシピは和田さんの小学生のお嬢さんも、どハマリして自分で作っているというレシピなのだそう。
こちらは和田さんの爆売れレシピ本「10年かかって地味ごはん」にも載っているイチ押しの料理で、マヨネーズを加えることで普通のマグロの赤身がまるで高級トロに大変身します。
材料
- 長ネギ・・・10cm
- マグロ切り落とし・・・180g
- マヨネーズ・・・小さじ２
- しょう油・・・小さじ１
- みりん・・・小さじ1/2
作り方
- 長ネギを小口切りにします。
- マグロと長ねぎを包丁で、好みの粗さになるまで たたきます。
- 器に移して、しょう油・みりんを加えて和えたら完成です。
- 海苔に巻いて召し上がってください。
- マヨネーズの油分でトロ感アップ！
- 納豆を入れたりとアレンジも自在です。
第３位 牛トマ和風アレンジレシピ
第３位は牛トマ和風アレンジ！
平野レミさんの代表作の牛トマは牛肉とトマトを塩コショウで味つけして煮込んだシンプルな料理ですが、これを和田明日香さん、上野樹里さんらが自分流にアレンジされているのだそう。
和田さんはご飯に合う和風アレンジに仕上げました。
ちなみに、上野樹里さんはセロリを入れているのだそうです。
材料
- 牛しゃぶしゃぶ肉・・・180g
- ニンニク・・・１片
- オリーブオイル・・・大さじ1/2
- 水・・・100ml
- ホールトマト缶・・・1/2缶（200g）
- めんつゆ・・・大さじ２
- バジル・・・5g
作り方
- 牛肉は食べやすい大きさに切り、ニンニクは薄切りにします。
- 鍋にオリーブオイルをひき、ニンニクを加えて火にかけオイルに香りを移します。
- 水・ホールトマト缶を加えて、トマト・めんつゆを加えて３分煮立てます。
- 牛肉を加えて３０秒混ぜながら軽く火を通します。
- 火を止めてフタをして余熱で３分、火を通します。
- フタをあけてバジルをちぎりながら加えます。
- 器に盛り付けて完成です。
- めんつゆの甘みがご飯と相性抜群！
- 牛肉を３０秒、数えながら火を通すことで肉が硬くなりすぎるのを防ぎます。
第４位 ノルウェー風トーストレシピ
第４位はノルウェー風トースト！
鮭フレークとクリームチーズ・玉ねぎの３つの食材を混ぜて万能ソースにして食パンに塗って焼くだけ！
オシャレな朝食にピッタリの激うまトーストです。
万能ソースはクラッカーや野菜スティックにつけても美味しくいただけます。
材料
- クリームチーズ・・・90g
- 玉ねぎ・・・1/4個（40g）
- 鮭フレーク・・・大さじ３
- 食パン・・・１枚
- バター・・・50g
作り方
- 玉ねぎはみじん切りにします。
- クリームチーズを３０秒、レンジで加熱して柔らかくします。
- クリームチーズに玉ねぎ・鮭フレークを加えて鮭をつぶしながら混ぜ合わせます。
- 食パンにバター・③の順に塗ります。
- トースターで焼き色がつくまで焼いたら完成です。
- 鮭フレークとクリームチーズの塩分で調味料いらず！
第５位 スライスポテトグラタンレシピ
第５位はスライスポテトグラタン！
包丁なし！小麦粉なしの超簡単レシピ。
材料
- じゃがいも・・・３個（400g）
- ニンニク（小）・・・１片
- ピザ用チーズ・・・50g〜
- 黒こしょう・・・少々
《a》
- 牛乳・・・300ml
- バター・・・30g
- しょう油・・・小さじ２
- 塩・・・少々
- コショウ・・・少々
作り方
- フライパンに皮をむいたジャガイモ・ニンニクをスライサーで薄切りにして入れます。
- ①に《a》の材料を加えて中弱火にかけます。
- ヘラで混ぜながら加熱し、とろみがついたら耐熱皿に移します。
- ピザ用チーズをのせます。
- 1000Wのトースターで焦げ目がつくまで8分ほど焼きます。
- 仕上げに黒こしょうをふったら完成です。
第６位 ベビースターコールスローサラダレシピ
第６位はベビースターコールスローサラダ！
お子さんがサラダをバクバク食べるようになるというレシピ。
材料
- キャベツ・・・1/2個
- ピーマン・・・１個
- 玉ねぎ・・・1/2個
- ニンジン・・・1/3本
- ハム・・・５枚
- 塩・・・適量
- ベビースターラーメン・・・適量
《a》
- 砂糖・・・大さじ５〜６
- 酢・・・100ml
- 海苔の佃煮・・・大さじ２〜３
作り方
- 玉ねぎは薄切りしてザルに入れ、塩を振って揉みます。
- キャベツは断面を削ぎ落とすようにスライスします。
- ニンジン・ピーマン・ハムは細切りにします。
- ボウルに《a》の材料を混ぜ合わせてドレッシングを作ります。
- キャベツ・ニンジン・ピーマン・ハムを④に加えます。
- ①の玉ねぎの水分を手で絞って⑤に加えて和えます。
- ベビースターラーメンを入れて和えたら完成です。
- 時間があれば冷蔵庫で３０分ほど味をなじませます。
- 器に盛り付け、ベビースターラーメンをトッピングして完成です。
第７位 ねぎ塩チキンレシピ
第７位はねぎ塩チキン！
ごはんが止まらない！和田家の最強鶏料理が登場！
こちらは家事ヤロウメンバーが好きそうということでランクインした１品です。
材料
- 鶏もも肉・・・２枚（500g）
- 砂糖・・・小さじ1/2
- 塩・・・少々
- 水・・・小さじ2
- 長ネギ・・・20cm
- アスパラガス・・・６本
- 米油・・・大さじ１
《a》
- 鶏がらスープの素・・・大さじ１
- 塩・・・小さじ1/4
- 片栗粉・・・小さじ1/2
- 水・・・大さじ１
- レモン汁・・・１個分
作り方
- 鶏もも肉の皮と身の間にある黄色い脂肪や目立つ筋などを切り取ってキレイにし、包丁の背で叩いて厚みを均等にします。
- ①の鶏もも肉はひと口大にカットして器に入れ、砂糖を揉み込みます。
- さらに塩・水を加えて揉み込みます。
- アスパラは下半身の皮をピーラーで剥き、半分の長さに切ります。
- 長ネギはみじん切りにします。
- ボウルに⑤の長ネギ・《a》の材料を加えて混ぜ合わせます。
- 熱したフライパンに米油をひき、鶏もも肉を加えて 触らないおゆにしながら表面に焼き色をつけます。
- アスパラを入れてアスパラの色が濃くなったら、⑥のネギ塩ダレををもう一度混ぜて加えます。
- 強火で炒め合わせたら完成です。
- 砂糖には保水効果があり、鶏肉に揉み込むことでしっとり柔らか食感に仕上がります。
第８位 ほったらかし焼きそばレシピ
第８位はほったらかし焼そば！
焼きそばの概念を覆す、重ねていくだけの超簡単レシピ。
これは今年１０月にNHK「きょうの料理」にて紹介されたレシピで、バカリズムさんも番組を見ていたのだそう。
材料
- 蒸し中華麺（焼きそば用/半分に切る）・・・２玉（300g）
- ゴボウ・・・50g
- 牛こま切れ肉・・・150g
- みりん・・・大さじ２
- しょう油・ナンプラー・・・各大さじ１
- 粗挽き黒コショウ・・・少々
- ごま油・・・大さじ２
- 青のり・・・適量
作り方
- ポリ袋に牛こま切れ肉・みりん・しょう油・ナンプラー・粗挽き黒コショウを加えて揉み込みます。
- フライパンにごま油をひき、蒸し中華麺・ピーラーで薄切りにしたゴボウ・①の牛肉の順で重ねていきます。
- 中火にかけてフタをして６分蒸し焼きにします。
- フタを開けて麺をほぐしながら全体を炒め合わせ、牛肉に火が通ったら器に盛り付けます。
- 青のりをふって完成です。
第９位 なんちゃってフライド長芋ポテトレシピ
第９位はなんちゃってフライド長芋ポテト！
おやつにもおつまみにもなるという和田家のヘルシーおかず。
材料
- 長芋・・・400g
- 塩・・・少々
- 小麦粉・・・適量
- しょう油・・・小さじ２
- 青のり・・・適量
- バター・・・15g
作り方
- 長芋を長さ5cmの1.5cm角に切ります。
- ①の長芋をポリ袋に入れて塩・小麦粉をまぶします。
- フライパンにバターを加えて溶かし、②を入れて きつね色になるまで焼きます。
- こんがりと焼き色がついたら、しょう油を加えて炒め合わせます。
- 火を止めて青のりを絡めて完成です。
- 小麦粉が衣になり、焼くとカリッと食感に仕上がります。
- 長芋は生でも食べられる食材なので、中まで火を通す必要はありません。
- 表面をソテーするだけで、外はホクホク＆中はシャキシャキの食感が楽しめます。
第１０位 ぶりかけレシピ
第１０位はぶりかけ！
失敗から生まれたという最強ご飯のお供！
崩れてしまいがちなブリの照り焼きを最初から崩してふりかけにしたというアイデアレシピです。
材料
- ブリの切り身・・・２切れ
- ショウガ・・・15g
- しょう油・・・大さじ３
- 酒・・・大さじ３
- みりん・・・大さじ３
- 砂糖（てんさい糖）・・・大さじ１
- 炒りごま・・・大さじ１〜２
作り方
- ショウガは皮つきのまま みじん切りにします。
- 鍋にしょう油・酒・みりん・砂糖を加えます。
- ②にショウガ・ブリを入れて中火で煮立たせます。
- アルコールが飛んだら弱火にしてブリに軽く火が通るまで５分ほど煮込みます。
- ブリを身や皮、血合いを細かくほぐし、骨が出てきたら取り除きます。
- 身が煮汁をほぼ吸い、逆に脂が出てくるようになったら火を止め、炒りごまを加え完成です。
- ご飯にかけて召し上がってください。
- しょう油３：酒３：みりん３：砂糖１=和食の黄金比！
- ブリを潰すときは鮭フレークを意識して細かく潰すことで煮汁を吸って ご飯に合う濃い味になります。
和田明日香さん
このレシピを教えてくれたのは料理家の和田明日香さんです。
結婚後 姑である料理界のレジェンド・平野レミさんに影響を受け、料理への道へ。
料理経験ゼロから現在では食育インストラクターの資格を持ち平野レミさんも太鼓判を押すほどの腕前のカリスマ料理家となられています。
2022年では史上初となる料理レシピ本大賞2022母娘ダブル受賞の快挙を達成されました。
和田明日香さんの著書
▼和田明日香さんの姑・平野レミさんの生涯レシピBEST10
▼家事ヤロウはこちらもオススメ！
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まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
料理家・和田明日香さんの2022年レシピBEST10を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
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