【家事ヤロウ】長崎ちゃんぽん 沢口靖子さん思い出の味 完全再現レシピ。10月18日

作り方

• スープを作ります。
• 鍋に《スープ》の材料の塩・砂糖・豚骨スープを入れ、中火で沸騰させます。（※１）
• ドライイーストを加えて混ぜ、しっかりと火を通します。
• 長崎ちゃんぽんを作ります。
• キャベツはざく切り、玉ねぎは薄切り、ニンジンは千切りにします。
• はんぺん・さつま揚げは短冊切り、ちくわは輪切りにします。
• 豚バラ肉は3cm幅に切ります。
• 鍋にラードを加えてキャベツ・もやし・ニンジン・玉ねぎを入れて しんなりとするまで炒めます。
• ④にスープ・中華麺を入れて ほぐします。
• 麺・野菜は丼に盛り付けます。
• 残ったスープに豚肉・はんぺん・さつま揚げ・ちくわを入れて中火で沸騰させます。
• 豚肉に火が通ったら具材を器に盛り付けて、最後にスープをかけて完成です。