2021年1月7日の日本テレビ系列「ヒルナンデス」のスパイスひとつでなんでもカリー子では現役東大生の印度カリー子さんが手軽に作れる本格スパイスカレーレシピとして【ロール白菜カレー】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。スパイスカレーの素である「グレイビー」を作っておけば、どんな食材も市販のルウなしで、１０分ほどの短時間で本格スパイスカレーができちゃいます。グレイビーの素は玉ねぎ・トマト・ニンニク・ショウガ、そして100均で購入できる「タクコ」の３つのスパイスでOK！カレーに人生を捧げているという印度カリー子さんの手にかかれば、お店のような絶品の味わいになっちゃいます。
【ロール白菜カレー】印度カリー子さんレシピ
この時期、余りがちな白菜をカレーに変身！
白菜のシャキシャキ感と肉のジューシーさが口のなかに広がります。
材料（２人分）
トマト缶・・・200g
白菜・・・約８枚
《タネ》
牛ひき肉・・・200g
ニンニク（すりおろし）・・・１片
塩・・・小さじ1/4
コショウ・・・小さじ1/4
ターメリック・・・小さじ1/2
《グレイビー》
ニンニク（みじん切り）・・・１片
ショウガ（みじん切り）・・・１片
トマト（角切り）・・・１個
（またはトマト缶（ホール・カット両方可/100g）
玉ねぎ（みじん切り）・・・１個
《タクコスパイス》
ターメリック・・・小さじ１
クミン・・・小さじ１
コリアンダー・・・小さじ１
塩・・・小さじ１
作り方
１．基本のグレイビーを作ります。《グレイビー》の材料のニンニク・ショウガ・玉ねぎをフライパンに加えて炒めます。
２．玉ねぎがシッカリとした飴色になったら、トマトを加えてペースト状になるまで３分ほど炒めます。
３．②に《タクコスパイス》の材料を加えて弱火で炒めます。
ここまでを冷凍しておけば いつでも時短で本格カレーを作ることができます。
冷凍保存期間は１ヶ月ほどとなります。
４．白菜の白くて硬い部分をみじん切りにします。
５．④の白い部分を取り除いた白菜はラップをかけて600Wの電子レンジで５分３０秒加熱します。
６．ボウルに④のみじん切り白菜・《タネ》の材料を加えてよく練ります。
７．⑤の加熱した白菜で⑥のタネを包み、楊枝でとめます。
８．③のグレイビーにトマト缶を加えて沸騰させ、⑦を並べ入れます。
９．フタをして弱火で片面５分ずつ煮込んだら完成です。
▼同日に紹介された田中理恵さんの冷蔵庫食材で作られたカレー
印度カリー子さん
印度カリー子さんは現役東大院生でありながら、スパイス料理研究家でもありカレーの書籍を多数出版されています。
カレーの書籍は累計発行部数１５万部超えのベストセラーとなっています。
印度カリー子さんのカレーの特徴は、一切ルウを使用せずに100均のスパイスでフライパン１つで作れる時短・安い・簡単なのに本格といった良いとこばかりのスパイスカレーなんです。
▼印度カリー子さんのカレーレシピ
まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございました。
印度カリー子さんが教える【ロール白菜カレー】の作り方でした。
ぜひ参考にしてみてください♪
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