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ヒルナンデス【ロール白菜カレー】スパイスカレーレシピ。印度カリー子さんのグレイビーの作り方も。

レシピ

2021年1月7日の日本テレビ系列「ヒルナンデス」のスパイスひとつでなんでもカリー子では現役東大生の印度カリー子さんが手軽に作れる本格スパイスカレーレシピとして【ロール白菜カレー】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。スパイスカレーの素である「グレイビー」を作っておけば、どんな食材も市販のルウなしで、10分ほどの短時間で本格スパイスカレーができちゃいます。グレイビーの素は玉ねぎ・トマト・ニンニク・ショウガ、そして100均で購入できる「タクコ」の3つのスパイスでOK!カレーに人生を捧げているという印度カリー子さんの手にかかれば、お店のような絶品の味わいになっちゃいます。

>>印度カリー子さんの本格カレーレシピ一覧はこちら

【ロール白菜カレー】印度カリー子さんレシピ

この時期、余りがちな白菜をカレーに変身!

白菜のシャキシャキ感と肉のジューシーさが口のなかに広がります。

材料(2人分)

トマト缶・・・200g
白菜・・・約8枚

《タネ》
牛ひき肉・・・200g
ニンニク(すりおろし)・・・1片
塩・・・小さじ1/4
コショウ・・・小さじ1/4
ターメリック・・・小さじ1/2

《グレイビー》
ニンニク(みじん切り)・・・1片
ショウガ(みじん切り)・・・1片
トマト(角切り)・・・1個
(またはトマト缶(ホール・カット両方可/100g)

玉ねぎ(みじん切り)・・・1個

《タクコスパイス》
ターメリック・・・小さじ1
クミン・・・小さじ1
コリアンダー・・・小さじ1
塩・・・小さじ1

作り方

1.基本のグレイビーを作ります。《グレイビー》の材料のニンニク・ショウガ・玉ねぎをフライパンに加えて炒めます。

 

2.玉ねぎがシッカリとした飴色になったら、トマトを加えてペースト状になるまで3分ほど炒めます。

 

3.②に《タクコスパイス》の材料を加えて弱火で炒めます。

ここまでが基本のグレイビーの作り方となります。
ここまでを冷凍しておけば いつでも時短で本格カレーを作ることができます。
冷凍保存期間は1ヶ月ほどとなります。

 

4.白菜の白くて硬い部分をみじん切りにします。

 

5.④の白い部分を取り除いた白菜はラップをかけて600Wの電子レンジで5分30秒加熱します。

 

6.ボウルに④のみじん切り白菜・《タネ》の材料を加えてよく練ります。

今回のレシピは牛ひき肉ですが、ひき肉はお好みのものでOK!

 

7.⑤の加熱した白菜で⑥のタネを包み、楊枝でとめます。

 

8.③のグレイビーにトマト缶を加えて沸騰させ、⑦を並べ入れます。

 

9.フタをして弱火で片面5分ずつ煮込んだら完成です。

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印度カリー子さん

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カレーの書籍は累計発行部数15万部超えのベストセラーとなっています。

印度カリー子さんのカレーの特徴は、一切ルウを使用せずに100均のスパイスでフライパン1つで作れる時短・安い・簡単なのに本格といった良いとこばかりのスパイスカレーなんです。

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まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございました。

印度カリー子さんが教える【ロール白菜カレー】の作り方でした。

ぜひ参考にしてみてください♪

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