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ヒルナンデス【しらす明太子とじゃがいものガレット】女将飯レシピに佐藤栞里さん&かまいたち濱家さんが挑戦!

レシピ

2020年12月8日の日本テレビ系列「ヒルナンデス」では伝説の女将のレシピにかまいたち濱家さんと佐藤栞里さんが挑戦していました。女将が教える簡単&激ウマな女将飯【じゃがいものガレット】の作り方は必見です。じゃがいものガレットはじゃがいも・明太子としらすで和風に!ご飯もお酒も止まりません!

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【しらす・明太子・じゃがいものガレット】女将飯レシピに挑戦

材料(1人分)

明太子・・・2腹
しらす・・・大さじ3
ジャガイモ・・・1個
片栗粉・・・大さじ2
味噌・・・小さじ半分
ピザ用チーズ・・・お好み量
オリーブオイル・・・適量

作り方

1.ジャガイモはよく洗って皮ごとスライスしたあと、5mm厚さの千切りにします。

ジャガイモは栄養素も含まれていて時短にもあんるため皮ごと使用します。

 

2.ボウルにしらす・明太子・全卵・味噌を入れて、コショウをふって、手でサックリと混ぜ合わせます。

味つけはシラスと明太子から塩分がでるのでコショウのみでOK!
手で混ぜ合わせることでジャガイモに粘り気がでるので焼くときにタネがバラバラになりません。

 

3.②に片栗粉を加えて まとまりが出るまで混ぜ合わせます。

 

4.熱したフライパンにオリーブオイルをひき、③の生地を広げて中火で片面3分ずつ焼きます。

 

5.チーズをのせてフタをし、3分ほど蒸し焼きにしたら完成です。

オーブンで焼くよりも蒸し焼きにすることでチーズがシットリと仕上がります。
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今回このレシピを教えてくれた伝説の女将がいるのが戸越銀座商店街の小料理屋さん大滝さんです。

16歳のときにお母さんに懇願して こちらの大滝をオープンさせ、放課後は毎日お店のお手伝いをされ、高校卒業後にお店を引き継ぎ女将になられたそうです。

以来、約50年 女将さんのお料理をもとめて連日 大賑わいなのだとか!

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まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございました。

伝説の女将が教える【しらす明太子とじゃがいものガレット】レシピを紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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