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伝説の家政婦 タサン志麻さんレシピ11品!野口健さんの自宅で魅せるヘルシー激うまメニュー【沸騰ワード10】

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2019年9月27日の沸騰ワード10では、伝説の家政婦タサン志麻さんがアルピニストの野口健さんの自宅で絶品料理の数々を披露していました。

タサン志麻さんのヘルシー激ウマ絶品レシピ11品

タサン志麻さんは予約待ちは当たり前の大人気家政婦さんで自宅で時短・美味しい・美しい作り置き料理を作ることで今大人気の方です。

いっぱい食べたいけれど太りたくない!そんな女性にピッタリのヘルシー激うまメニューレシピをまとめてみました。

バナナにリンゴ!フルーティーなラムカレーレシピ

スパイシーな香りが食欲をそそります。フルーツの酵素でラム肉とろとろ!

材料

ラム肉
小麦粉

玉ねぎ
バター
白ワイン

バナナ
リンゴ
トマト缶
コンソメ

《a》
カレー粉
コリアンダー
クミン
塩・コショウ

作り方

1.玉ねぎは薄切りにします。熱したフライパンにバターをひき、玉ねぎを炒め白ワインを加えてさらに炒め取り出します。

2.ラム肉を厚めに切り、保存袋に《a》とともに入れて揉み込みます。

3.②のラム肉に味が染み込んだら小麦粉をまぶします。

4.熱したフライパンに油をひき、③を並べ入れます。

5.両面に焼き色がついたら深めの鍋に入れ、①の玉ねぎ、皮をむいたバナナを潰しながら加えて、さらに皮をむいて薄切りにしたリンゴ・トマト缶・コンソメを加えてじっくりと煮込めば完成です。

フルーツの酵素でお肉を柔らかく、さらにフルーツの甘さがお料理をひき立てます。
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コーンフレークを衣に!ヘルシーチキンナゲットレシピ

油で揚げずに作るヘルシーチキンナゲットはマヨネーズを使用することで水分を閉じ込めてジューシーに仕上げます。

材料

鶏むね肉
コーンフレーク
オリーブオイル

《a》
マヨネーズ
チリパウダー
クミン
塩・コショウ

作り方

1.鶏むね肉を厚めに切ります。

2.ボウルに①の鶏肉・《a》の材料を加えてよく揉み込みます。

3.別のボウルにコーンフレークを入れて手で潰します。

4.②の鶏肉を③のボウルに入れてコーンフレークをまぶします。

5.オーブン皿にオーブンシートを敷き、④を並べたらオリーブオイルをふりかけて200℃のオーブンで20分ほど焼きます。

 

カンタン!秋鮭のマスタード焼きレシピ

塗って焼くだけ!
簡単なのに美味しいメインメニューにピッタリです。

材料

秋鮭(切り身)
マスタード
パン粉

作り方

1.秋鮭を塩・コショウしアルミホイルを敷いたオーブン皿の上に乗せます。

2.①の秋鮭にマスタードを塗ってパン粉を振ったら、200℃のオーブンで20分ほど焼きます。

 

焦がしバターが香る!ポーチドエッグときのこの赤ワインソースレシピ

焦がしバターが豊かに香るきのこに、ふわふわの卵をからめて頂く上品な1品です。

材料

《きのこベーコン》
バター
きのこ(しめじ・しいたけなど)
ベーコン

《ソース》
玉ねぎ
小麦粉
コンソメ
赤ワイン

《ポーチドエッグ》

パセリ

作り方

1.しめじは石づきを除いてほぐし、しいたけは軸を除いて薄切りにします。ベーコンは細切りにします。

2.熱したフライパンにバターを加えて溶かし、バターの音が消え泡が減ってきたら①のきのこを加えて炒めます。

香り豊かな焦がしバターは水分が飛んで油っぽさもなくなり、旨味も凝縮されます。

3.②にベーコンを加えて炒め合わせます。

4.酢を入れて沸騰したお湯に生卵を入れて広がった白身をフォークなどで黄身の周りにまとわせポーチドエッグを作ります。

5.鍋で薄切りにした玉ねぎ・小麦粉・コンソメを入れて赤ワインで煮込んだらザルで濾してソースを作ります。

6.お皿に④のポーチドエッグを盛りつけ、⑤のソースをかけ、③のきのこベーコンをのせパセリを散らしたら完成です。

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マスカットがソースに!ローストポークのマスカットソースレシピ

たっぷりの塩を塗り込んで柔らかくした豚肉に、マスカットソースが豚肉の塩味を引き立てます。

材料

豚肉(かたまり)

マスカット

作り方

1.豚肉はかたまりのまま全体に多めに(通常の1.5倍ほど)塩を振り寝かしておきます。

塩を多めにふると浸透作用によって最初に水分が出て、さらに15分ほど時間が経つと再び塩と一緒に水分が戻っていきます。そうすることでタンパク質がほぐれて肉がやわらかくなります。

2.①の豚肉の水分を拭き取り、オーブンシートを敷いたオーブン皿上に乗せオリーブオイル・コショウをかけて40分ほど焼いて表面に焼き色をつけます。

3.②を一度取り出し、房のままのマスカットを肉の周りにおいて再びオーブンで加熱します。

甘みのあるマスカットが豚の汁を吸ってソースに変身します。

4.豚肉を厚めに切り器に盛りつけ、マスカットを添えてソースをかけたら完成です。

 

サンマのテリーヌレシピ

ホームパーティーでのウケはバツグン!見た目が美しい1品です。

材料

じゃがいも
マヨネーズ

サンマ(三枚おろし)

作り方

1.じゃがいもは茹でて細かくペースト状にしマヨネーズを加え混ぜ合わせます。

2.熱したフライパンでサンマを皮目から入れてこんがりと焼き上げます。

3.アルミホイル・ラップの順で重ね、その上に②のサンマ(3枚)を皮目を上にして並べます。その上に①のじゃがいもをまんべんなくのせていきます。

4.③の行程を繰り返しミルフィーユ状に3段ほど作ります。

5.④を敷いていたラップ、アルミホイルで包み冷蔵庫で20分ほど寝かせます。

6.⑤をアルミホイルごと切ります。器に盛りつけアルミホイル・ラップを外せば完成です。

 

粒コショウを粗くつぶして!牛ステーキの黒こしょう風味レシピ

コショウを豪快に使って香りと風味を極限まで引き出した贅沢な1品です。

材料

粒コショウ
牛肉(ステーキ用)

《ソース》
ワイン
生クリーム

作り方

1.大量の粒コショウをボウルに入れて硬いものでコショウをすり潰します。

粒コショウを粗くつぶすことで辛さを抑えつつ風味だけを残します。

2.①のボウルにステーキ肉を入れてコショウをまぶし、フライパンに並べて火をつけ両面に焼き目をつけたら取り出します。

3.空いたフライパンにワイン・生クリームを加えて ひと煮したら②を戻し入れてソースを絡めます。

4.③を食べやすい大きさに切って器に盛りつけ ソースをかけたら完成です。

 

ショウガとオリーブのおにぎりレシピ

ショウガとオリーブの相性がバツグン!シンプルな素材だからこそ美味しい!

材料

ショウガ


オリーブの実

作り方

1.ショウガ(1本)を千切りにします。

2.炊飯器の内釜に米・①の千切りショウガ・酒を加えて炊飯します。

3.②をオリーブの実を具材にしておにぎりを握り完成です。

 

モッツァレラチーズで!洋風みそ汁レシピ

ショウガとオリーブのおにぎりとセットで!モッツァレラチーズが豆腐の代わりになります。

材料

サツマイモ
レンコン
カブ
玉ねぎ
オリーブオイル

味噌

作り方

1.サツマイモ・レンコン・カブ・玉ねぎは大きさを揃えて角切りにします。

2.鍋に①の材料・オリーブオイル・塩を加えて炒めたら水を入れて沸いてきたら味噌を溶き入れます。

3.②にモッツァレラチーズをちぎりながら加えたら完成です。

 

モロヘイヤとナッツのイカ飯風レシピ

モロヘイヤの粘りとナッツの食感がベストマッチ!

材料

イカ
モロヘイヤ
ニンニク
ミックスナッツ

作り方

1.モロヘイヤの葉を摘みます。イカは下処理をし、イカのゲソは小さめに切ります。ミックスナッツは粗みじん切りにします。

2.熱したフライパンに油をひき、ニンニク・イカのゲソを炒めたら①のモロヘイヤの葉を加え炒めます。

3.②にミックスナッツを入れて炒めたらイカの中に詰めて楊枝でとめます。

4.フライパンに③を並べ入れて蒸し焼きにしたら、食べやすい大きさに切って完成です。

ナスのタルトタタンレシピ

ナスを使うことによって甘さを抑えたヘルシースイーツに!

材料

ナス
砂糖
バター
パイシート

作り方

1.ナスはヘタを除いて厚めの輪切りにします。

2.フライパンにバター・砂糖を入れて溶かしたら①のナスを並べ入れます。溶かした砂糖とバターを絡めながらナスの両面を焼きます。

3.耐熱皿に②を移し、パイシートをボウルの上にのせてフタをしオーブンで30分焼きます。

4.耐熱皿に皿でフタをしひっくり返せば完成です。

タサン志麻さんの人気の秘密


タサン志麻さんは家事代行サービスの「タスカジ」に登録されつつ、「沸騰ワード10」を始め数々のテレビ番組に出演し話題となっている人気の家政婦さんです。

人気の秘密は元々15年以上にわたって有名フレンチレストランのシェフを努めていたという志麻さんが短時間で自宅にある食材を駆使して絶品フレンチを作ってくれるというところ。

数々のスゴ技に家事代行サービスを頼んだ方だけではなく、多くの芸能人の方も魅了されています。

グルメちゃん
グルメちゃん

早い・美味しいだけではなく見た目にも美しいお料理を作られるのも魅力です。

志麻さんの他のレシピ

志麻さんは沸騰ワード10にてたくさんのレシピを紹介されていて、そのどれもが大絶賛されています。

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さいごに♪

いかがでしたか!?

タサン志麻さんの絶品料理は あっと驚く行程で作られる美しい料理が目をひきます。

ご自宅でも簡単に作れるものばかりなので、ぜひ試してみてはいかがでしょうか?

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