2020年3月13日の沸騰ワード10では、伝説の家政婦志麻さんがものまね芸人の神無月さんの自宅で絶品料理を披露していました。
セロリとホタテのサラダ・トマトの味がするキュウリ・チャーシューとろろ丼・トマトファルシ・トマト油でラビオリ・デュグレレ
志麻さんの全レシピまとめ【沸騰ワード10】
セロリとホタテのサラダレシピ
サッと湯通しすることでセロリ独特のくさみを消しながらも食感だけ生のままをキープさせた絶品サラダ！
セロリが苦手な人でも食べれてしまう美味しさです。
材料
セロリ
生ホタテ
《ドレッシング》
オリーブオイル
酢
レモン汁
黒こしょう・塩
作り方
１．セロリの筋をピーラーでむき、輪切りに切ります。
２．ホタテは半分に切ります。
３．鍋に熱湯を沸かし、セロリの茎・葉・ホタテを加えてサッと10秒ほど茹でたら水気を切ります。
４．《ドレッシング》の材料を混ぜ合わせます。
５．③のセロリとホタテに④のドレッシングを合わせたら完成です。
カスレレシピ
カスレとは白いんげんで作るフランスの田舎料理です。
白インゲンの代わりに手に入りやすい山芋で代用することができます。
材料
ニンジン
玉ねぎ
ニンニク
ベーコン
山芋
トマト缶
セロリの葉
コンソメ
鶏の手羽元
ソーセージ
バター
作り方
１．ニンジン・玉ねぎ・ニンニク・ベーコンをみじん切りにします。
２．熱したフライパンで①の具材を炒めます。
３．山芋は洗って皮ごと細かくみじん切りにし、②のフライパンに入れて炒めます。
４．③にトマト缶を加えコンソメ・セロリの葉を加えて煮込みます。
５．熱したフライパンにオリーブオイルをひき手羽元を並べ入れ表面に焼き色をつけるように焼きます。
６．耐熱皿に①の手羽元・ソーセージ・④の順で加えて230度のオーブンに入れて40分ほど加熱します。
７．⑥の途中でバターをちぎりながら加えて最後まで加熱したら完成です。
マッシュルームのオムレツレシピ
フワフワ卵のオムレツに旨味が凝縮したマッシュルームを入れたお店のような１品！
材料
マッシュルーム
バター
オリーブオイル
塩・コショウ
パセリ
ニンニク（みじん切り）
卵
作り方
１．熱したフライパンにバター・オリーブオイルをひき、４等分にしたマッシュルームに焼き色をつけます。
焼き固め、最後に塩を振ることで水分が出るのを防ぎジューシーに焼くことができます。
２．①のマッシュルームに焼き色がついたら塩・コショウで味を調え、ニンニク・パセリを加えてサッと炒め取り出しておきます。
３．卵白と卵黄を分けて、それぞれ泡立て器で泡立てます。
４．③の卵白と卵黄を泡をつぶさないように混ぜ合わせます。
５．熱したフライパンに④を流し入れ焼きます。
６．⑤の卵の底に焼き色がついたら器に盛り付け、②の具材をのせて折りたたんだら完成です。
トマトの味がするキュウリレシピ
トマトエキスで漬け込むキュウリはトマトの味がする不思議な漬物です。
材料
キュウリ
塩
トマト
作り方
１．トマトをミキサーにかけて、ふきんで濾します。
２．キュウリを薄切りにして塩もみをします。
３．②のキュウリを①のトマトエキスで漬け込みます。
チャーシューとろろ丼レシピ
ご飯がすすむボリューム満点のチャーシューとろろ丼はこれ１品だけで大満足できちゃいます。
材料
豚の肩ロース肉
塩・黒こしょう
皮つきニンニク
セロリの葉
酒
砂糖
しょう油
山芋（すりおろす）
ご飯
作り方
１．豚肩ロースに塩・黒こしょうで下味をつけます。
２．鍋に水・①の豚肩ロース・皮つきニンニク・セロリの葉を入れて火にかけ２時間じっくりと煮込みます。
３．豚肩ロースを取り出し、大きめにカットします。
４．熱したフライパンに③を並べ入れ、焼き色がついたら酒・砂糖・しょう油を加えて絡めながら焼きます。
５．ご飯に山芋・④の豚肩ロース肉の順でのせ、フライパンにのこったタレをかけたら完成です。
デュグレレレシピ
こちらのレシピは志麻さんがフランス料理を志すきっかけになった１品なのだそうです。
材料
鯛
塩・コショウ
マッシュルーム
白ワイン
作り方
１．マッシュルームをスライスして熱したフライパンに並べ入れます。
２．①のマッシュルームの上に塩・コショウをした鯛をのせ、白ワインを振りフタをして蒸し焼きにします。
３．②の鯛を取り出し、残った汁を火にかけます。
４．③にバターを溶かし入れ、トマト・レモン汁・パセリを加えて混ぜ合わせます。
５．鯛を器に盛り付け、ソースをかけたら完成です。
トマトファルシレシピ
見た目が豪華で可愛いのでパーティーメニューにピッタリ！
肉とトマトを潰してお米と一緒にいただきます。
材料
トマト
ハンバーグのタネ
米
コンソメ
水
タイム
ローズマリー
オリーブオイル
作り方
１．トマトの上部分を切り落とし、下部分のトマトの中身をくり抜き器状にします。
２．ハンバーグのタネを①のくり抜いたトマトに詰め、上部分でフタをします。
３．耐熱皿に生米・コンソメを溶かした水を入れ、その上に②のトマトハンバーグを並べ入れオリーブオイルを回しかけ、タイム・ローズマリーをのせます。
４．230度のオーブンに③を入れて45分焼いたら完成です。
トマト油で食べるラビオリレシピ
トマトオイルは超カンタンなのに旨味たっぷり！
餃子の皮でつくるラビオリもヘルシーなのに食べごたえバツグンです。
材料
《トマト油》
トマトの中身
オリーブオイル
《餃子のラビオリ》
マッシュルーム
ほうれん草（みじん切り）
チーズ
餃子の皮
作り方
１．トマト油を作ります。鍋にトマトの中身・オリーブオイルを入れて煮詰めます。
２．餃子のラビオリを作ります。マッシュルームをみじん切りにして炒めます。
３．②のマッシュルーム・ほうれん草・チーズを混ぜ合わせます。
４．餃子の皮に③の具材をのせて、餃子の皮の周りに水をつけ、もう１枚の餃子の皮で挟みます。
５．鍋に湯を沸かして④を入れて茹でます。
６．⑤を引き上げ、器に盛り付け①のトマト油をかけたら完成です。
トマト油は豚ひき肉・味噌・砂糖と一緒に煮詰めれば、ご飯にピッタリのトマト油の肉味噌などにも活用できます。
牛肉のあんかけオムレツレシピ
ボリューム満点！たっぷりの牛肉が卵で包まれたダイナミックな１品です。
材料
玉ねぎ
牛肉
卵
《餡》
もやし
ピーマン（千切り）
ニンジン（千切り）
しょう油
酢
水溶き片栗粉
作り方
１．玉ねぎを薄切りにして焦げ目がつくように焼きます。
２．①に牛肉をくわえて炒めます。
３．熱したフライパンに溶き卵（半量）を流し入れ、②の具材を加えます。
４．お皿でフライパンにフタをするようにのせて、ひっくり返し器に盛り付けます。
５．残った溶き卵をフライパンに流し入れ、④を再び戻し入れます。
６．再び⑤をひっくり返して器に盛り付けます。
７．餡を作ります。もやし・ピーマン・ニンジンを炒め、しょう油・酢・水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。
８．⑥に⑦の餡をかけたら完成です。
伝説の家政婦・志麻さんとは？
志麻さんは家事代行サービスの「タスカジ」に登録しているお料理専門の家政婦さんです。
「沸騰ワード10」を始め数々のテレビ番組に出演し話題となっている人気の志麻さんの人気の秘密は、元々15年以上にわたって有名フレンチレストランのシェフを努めていたという本格的な料理人さんの腕前を持っているから。
志麻さんが短時間で自宅にある食材を駆使して作ってくれる絶品料理は、家事代行サービスを頼んだ方だけではなく、多くの芸能人の方も魅了しています。
草刈民代さんもキッチンに常備・愛読しているタサン志麻さんのレシピ本は日常の中にカンタンにフレンチを取り入れられると大ヒットしています。
沸騰ワード10にて披露した志麻さんレシピ
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さいごに♪
いかがでしたか！？
ぜひ参考にしてみてください♪
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