2021年4月19日のフジテレビ系列「ノンストップ」の笠原将弘のおかず道場では、賛否両論の笠原将弘シェフが新玉ねぎと卵で作る【たまたま丼】レシピを教えてくれたので詳しく紹介します。甘い新たまねぎと ふわふわの卵の丼は優しい味わいです。
新玉ねぎと卵で【たまたま丼】笠原将弘シェフレシピ
材料（2人分）
- 鶏むね肉・・・150g
- 新玉ねぎ・・・１個
- ミツバ・・・５本
- 塩・・・適量
- 水・・・250ml
- 溶き卵・・・・2個分
- 温かいご飯・・・どんぶり2杯分
- 薄口しょうゆ・・・大さじ1
- みりん・・・大さじ1
《水溶き片栗粉》
- 片栗粉・・・大さじ1/2
- 水・・・大さじ1/2
作り方
- 玉ねぎは半分に切って繊維を断ち切るように横1cm幅に切ります。
- ミツバは3cm長さに切ります。
- 鶏むね肉は皮を除いて1cm厚さ、ひと口大のそぎ切りにして塩(少し)を全体にふります。
- フライパンに分量の水を沸かして新玉ねぎをサッと茹でてザルに上げて熱いうちに塩(少し)をふります。茹で汁はとっておきます。
- ④の茹で汁に③の鶏むね肉を加えて ごく弱火にして１０分ほど茹でます。
- アクを取り除いて鶏肉を取り出します。
- ⑥の茹で汁に薄口しょうゆ・みりんを加えて ひと煮立ちさせたら、混ぜ合わせた《水溶き片栗粉》を加えて とろみをつけます。
- 溶き卵を回し入れて ふんわりと火を通します。
- ご飯をよそった丼に④の新玉ねぎ・⑥の鶏むね肉の順でのせ、⑧の卵あんをかけてミツバを散らしたら完成です。
笠原将弘シェフ
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笠原将弘 主婦の友社 2020年10月02日頃
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笠原 将弘 KADOKAWA 2019年04月27日頃
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まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございました。
笠原将弘シェフが教える【たまたま丼】の作り方でした。
ぜひ参考にしてみてください♪
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