2021年5月15日のテレビ朝日系列「ごはんジャパン」では新玉ねぎを使用した【ハヤシライス】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
新玉ねぎ使用【ハヤシライス】の作り方
材料
- 新玉ねぎ・・・約６個
- 牛ハラミ肉・・・400g
- 小麦粉・・・少々
- ケチャップ・・・250g
- ホールトマト・・・100ml
- 赤ワイン・・・200ml
- デミグラスソース・・・50ml
作り方
- スライスした新玉ねぎを黄色くなるまで炒めます。
- 牛ハラミ肉を食べやすい大きさに切り、①の鍋に入れて小麦粉をふりかけます。
- ケチャップを入れて肉の色が変わるまで炒めます。(※１)
- 濾したホールトマトを加えます。
- 赤ワインを入れてアルコールが飛ぶまで煮込みます。
- デミグラスソースを加えて混ぜ合わせ、10分ほど煮込みます。
- くし切りにした新玉ねぎを別のフライパンで軽く炒めます。
- ⑥の火を止める直前に⑦の玉ねぎを加えて少し煮込んだら完成です。
ポイント
- 牛肉はうま味の強いハラミを使用。煮込んでも硬くならないのでハヤシライスにピッタリです。
- ※1 ケチャップをシッカリと炒めてあげることで うま味が出ます。
洋食ビストロ TOYAMA
このレシピを教えてくれたのは東京西麻布にある洋食ビストロ TOYAMAのエグゼクティブ・シェフ 遠山忠芳シェフでした。
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まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございました。
新玉ねぎを使用した絶品【ハヤシライス】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
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