2021年2月20日の日本テレビ系列「満天・青空レストラン」では生でも食べることのできる新鮮な春菊の魅力とお取り寄せ方法。さらに、そんな春菊を使用した絶品アレンジレシピを教えてくれたので詳しく紹介します。
愛知県田原市の生で食べられる春菊の魅力
愛知県田原市の吉田園さんで作られている春菊は生でも食べることができます。
宮川大輔さん、ゲストのDAIGOさんが採れたての春菊を試食した感想は口にいれた瞬間
「さわやか」
「苦味がない」
と驚きの感想が！
また、葉のみを食べれば爽やかさが感じられますが、茎と一緒に食べることで甘みを感じることもできます。
名人が手がける春菊
名人が育てているのは 普通の品種なのですが、違いは土にあります。
名人の親戚である吉田畜産さんが育てるブランド豚「保美豚」はエサに免疫力を高める麹やカシス、腸内環境を整える酵素エキスを使用することで、抗生物質に頼ることなく健康に育てられた豚です。
そんな保美豚のフンに米ぬか・もみ殻、アサリの貝殻を１年かけて発酵・分解を繰り返して栄養たっぷりの完熟たい肥を作り上げます。
完熟たい肥を使用して土づくりをすることで、春菊生本来の生命力と味わいを最大限にまで引き出されています。
春菊のお取り寄せ方法
吉田園さんの春菊は日テレポシュレにてお取り寄せが可能です。
春菊・・・100g×6
ほうれん草・・・150g×2
ネギ・・・100g×2
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また、九条ねぎ塩だれとのセットも購入することが可能です。
春菊・・・100g×6
ほうれん草・・・150g×2
ネギ・・・100g×2
九条ねぎ塩だれ・・・295g×1
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吉田畜産さんの保美豚のお取り寄せも可能です。
保美豚バラスライス・・・300g×1
保美豚ベーコンブロック・・・200g×1
保美豚ミンチ・・・500g×1
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春菊アレンジレシピ
生でも食べることのできる新鮮な春菊を使用したアレンジレシピ５品です。
チョレギサラダレシピ
材料
春菊
九条ねぎ
ポン酢
ごま油
いりゴマ
作り方
１．春菊をザク切りにします。
２．九条ねぎは斜め切りにします。
３．ポン酢・ごま油・いりゴマを混ぜ合わせてタレを作ります。
４．春菊・九条ねぎ・③のタレを和えたら完成です。
春菊とちくわのかき揚げレシピ
材料
春菊
ちくわ
紅しょうが
作り方
１．春菊はザク切りにし、ちくわは輪切りにし、紅しょうがはみじん切りにします。
２．天ぷら衣に①を入れて衣をつけます。
３．揚げ油で②を揚げたら完成です。
春菊と保美豚の肉巻きレシピ
材料
春菊
保美豚
醤油
みりん
砂糖
作り方
１．春菊の茎と葉をまとめ、保美豚で巻きます。
２．熱したフライパンに①を並べ入れて焼き、醤油・砂糖・みりんを加えて絡めたら完成です。
春菊のジェノベーゼ風パスタレシピ
材料
パスタ
オリーブオイル
粉チーズ
ベーコン
《春菊ジェノベーゼ》
春菊
オリーブオイル
粉チーズ
ニンニク
塩
松の実
作り方
１．ミキサーに《春菊ジェノベーゼ》の材料をすべて加えてペースト状になるまで撹拌します。
２．沸騰したお湯に塩・パスタを入れて茹でます。
３．熱したフライパンにオリーブオイルをひき、②のパスタ・①の春菊ジェノベーゼを加えて炒め合わせたら器に盛り付けます。
４．粉チーズ・炒めたベーコンをトッピングしたら完成です。
トムヤム水餃子レシピ
材料
春菊
トムヤムクンスープの素
エビ
しめじ
《水餃子》
豚ひき肉
ナンプラー
春菊（みじん切り）
餃子の皮
作り方
１．鍋にトムヤムクンスープの素・エビ・しめじを入れて煮ます。
２．ボウルで《水餃子》の材料の豚ひき肉・ナンプラーを混ぜ合わせます。
３．②に春菊のみじん切りを加えて餃子の皮で包みます。
４．沸騰したお湯に③の水餃子を加えて茹でたら引き上げます。
５．①の鍋に④の水餃子を入れたら完成です。
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まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございました。
愛知県田原市で作られている生で食べることのできる新鮮な春菊の魅力とアレンジレシピを紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
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