相葉マナブ【よだれ白菜】レシピ

2021年1月24日のテレビ朝日系列「相葉マナブ」では相葉くんたちが白菜農家の奥様たちから農家さんだからこそ知るおいしい食べ方【よだれ白菜】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。鶏肉で作る中華料理の定番「よだれ鶏」の白菜バージョンです。

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【よだれ白菜】レシピ

白菜・・・1/4個
ごま油・・・大さじ１
酒・・・大さじ１
ピーナッツ（刻む）・・・適量

《タレ》
花椒（パウダー）・・・小さじ１
白ごま・・・大さじ1/2
おろしショウガ・・・小さじ1/4
おろしニンニク・・・小さじ1/4
黒酢・・・大さじ１
しょう油・・・大さじ１
塩・・・小さじ1/2
砂糖・・・大さじ１
ラー油・・・小さじ1/2

１．白菜を鍋の大きさに合わせて外側の葉を取ります。

２．鍋にごま油をひき、①の白菜を入れて焼き色がつくまで押しながら強火で２〜３分ほど焼きます。

３．片面に焼き目がついたら裏返し、酒を加えてフタをして中火で５分ほど蒸し焼きにします。

４．《タレ》の材料を混ぜ合わせておきます。

５．③を器に盛り付け、④のタレをかけたら刻んだピーナッツを散らして完成です。

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最後までご覧いただきありがとうございました。

白菜農家の奥様たちに教わる【よだれ白菜】の作り方でした。

ぜひ参考にしてみてください♪