2020年12月5日のTBS系列「ジョブチューン」では旬の食材である白菜を使用した農家めし【まるごと白菜ステーキ・ヘルシー白菜メンチ・とろとろ白菜鍋】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
【まるごと白菜ステーキ】農家飯レシピ
材料
白菜・・・1/8
ベーコン
ニンニク（みじん切り）
ショウガ（みじん切り）
《a》
酒・・・大さじ1/2
しょう油・・・大さじ1/2
顆粒だし・・５ｇ
水・・・１５cc
作り方
１．熱したフライパンに油をひき、ニンニク・ショウガを香りがでるまで弱火で炒めます。
２．1㎝幅に切ったベーコンを①に加え、カリッとするまでシッカリと炒めて取り出します。
３．空いたフライパンに白菜を丸ごと加えたら、《a》の材料を加えてフタをして５分ほど蒸し焼きにします。
４．器に盛り付け、取り出したベーコンを添えたら完成です。
ヘルシー白菜メンチレシピ
材料
白菜
塩・・・適量
合いびき肉・・・150g
《a》
炒めた玉ねぎ・・・1/8個
パン粉・・・大さじ１＋1/2
卵・・・1/2個
しょう油・・・・小さじ1/2
料理酒・・・小さじ1/2
ナツメグ・・・少々
塩・・・少々
こしょう・・・少々
作り方
１．白菜を粗みじん切りにして塩をふって揉み、１０分ほどおいておきます。
２．塩漬けにした白菜の水分をしぼってボウルに入れます。
３．②に合いびき肉・《a》の材料を入れて 粘り気がでるまで よくこねます。
４．成形をして衣をつけて１７０度の揚げ油で１０分ほどジックリと揚げたら完成です。
とろとろ白菜鍋レシピ
材料
白菜
シイタケ
豆腐
豚バラ肉
重曹
作り方
１．沸騰したお湯に白菜・豆腐・シイタケを入れます。
２．①に重曹をくわえて１０分ほど煮込みます。
３．豚バラ肉をくわえて ひと煮立ちさせたら完成です。
▼同日に紹介された白菜レシピ
まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございました。
白菜を使用した農家飯の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
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