レシピジョブチューン

ジョブチューン【白菜と食パンのイタリア風スープ】江部敏史シェフレシピ

レシピ

2020年12月5日のTBS系列「ジョブチューン」ではリストランテ コルテジーアの江部敏史シェフが【白菜と食パンのイタリア風スープ】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。

【白菜と食パンのイタリア風スープ】レシピ

材料

白菜・・・200g
食パン・・・1枚
ニンニク・・・1片
塩・・・2つまみ
粉チーズ・・・適量
オリーブオイル・・・大さじ6
水・・・600cc

作り方

1.食パンは16等分に切ります。

 

2.白菜は2㎝幅のざく切りにして水でサッと洗ってザルにあげておきます。

 

3.フライパンにオリーブオイルをひき、つぶしたニンニクを加えて弱火にかけます。

 

4.ニンニクがきつね色になったら取り出して、空いたフライパンに食パンを加えて弱火で焦げ目がつくまで両面を焼きます。

ニンニクはこまめに裏返しながら じっくりと火を入れましょう。
ニンニクの香りと旨みがオイルにたっぷりと移ります。

 

5.④に白菜を加えて、焦げ目が軽くついたら水・塩・取り出したニンニクを加えて5分ほど煮込みます。

取り出したニンニクをこのタイミングで戻すことで旨みの素となり、より美味しさを引き出してくれます。

 

6.塩で味をととのえたら、器に盛り付けてオリーブオイル(適量)・粉チーズを回しかけたら完成です。

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まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございました。

イタリアンの名店・リストランテ コルテジーアの江部敏史シェフが教える【白菜と食パンのイタリア風スープ】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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