相葉マナブ【白菜の塩漬け】とアレンジレシピ【ツナと塩こんぶの白菜サラダ・炊き込みご飯・ミルフィーユカツ】1月24日

2021年1月24日のテレビ朝日系列「相葉マナブ」では相葉くんたちが白菜農家の奥様たちから農家さんだからこそ知るおいしい食べ方【白菜の塩漬け】の作り方とそのアレンジ方法を教えてくれたので詳しく紹介します。

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【白菜の塩漬け】レシピ

白菜・・・1/4個（600g）
塩・・・18g
昆布(15cmほど)・・・１枚
鷹の爪・・・１本

１．密閉袋にざく切りにした白菜・塩・昆布・鷹の爪を入れてよく振ります。

２．密閉袋の空気を抜いたら、重しをのせて３時間ほど漬けて完成です。

グルメちゃん

しっかりと漬け込みたい場合は２〜３日漬け込むのがオススメです。
白菜の塩漬けにキムチのタレを混ぜ合わせれば簡単にキムチになっちゃいます。

白菜の塩漬け・・・300g
ショウガ・・・20g(2片)
ニンジン・・・20g(約2cm)
塩昆布・・・20g
ツナ缶(油を切る）・・・70g
白ごま・・・大さじ1/2
ごま油・・・大さじ１

１．ショウガ・ニンジンを千切りにします。白菜の塩漬けは5〜6mmの細切りにしたら水気を絞ります。

２．ボウルに①の白菜の塩漬け・ショウガ・ニンジン・塩昆布・油を切ったツナ・白ごま・ごま油を加えて混ぜ合わせたら完成です。

ツナと塩こんぶの白菜サラダ・・・300g
米・・・３合
水・・・420ml
しょう油・・・大さじ２
油揚げ・・・１枚
氷・・・50g

１．油揚げは5mm幅の短冊切りにします。

２．炊飯器に米・水・しょう油を入れてかき混ぜます。

３．ツナと塩昆布の白菜サラダ・油揚げ・氷を入れて炊飯したら完成です。

白菜の塩漬け（1/4サイズのもの）・・・4枚
豚バラ肉・・・４枚
粗挽き黒こしょう・・・適量

パン粉・・・適量
揚げ油・・・適量

《バッター液》
小麦粉・・・大さじ５
水・・・小さじ２
卵・・・１個

１．白菜の塩漬けの水気をキッチンペーパーでよく取ります。

２．白菜のうえに豚バラ肉をのせて粗挽き黒こしょうをふったら芯のほうからクルクルと巻いて爪楊枝でとめます。

３．《バッター液》の材料を混ぜ合わせます。

４．②の白菜をバッター液・パン粉の順でつけます。

５．160℃の揚げ油に入れて７分ほど揚げます。

６．引き上げて余熱で２分ほど中まで火を通したら完成です。

▼同日に紹介された白菜レシピ

相葉マナブ【よだれ白菜】レシピ｜1月24日

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最後までご覧いただきありがとうございました。

白菜農家の奥様たちに教わる【白菜の塩漬け】の作り方とアレンジ方法でした。

ぜひ参考にしてみてください♪