2023年1月11日の日本テレビ系列「スッキリ」ではミシュラン一つ星・sioの鳥羽周作シェフが「かまぼこ」を主役にした【かまぼこフリット】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
おせち料理に出てくる かまぼこ。レパートリーも少なく余ってしまいがちな食材のひとつですが、鳥羽シェフは今回洋風にアレンジ！かまぼこの旨味を活かした絶品レシピに仕上がっています。
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スッキリ【かまぼこフリット】鳥羽周作シェフレシピ
Course: レシピ, スッキリCuisine: 鳥羽周作シェフレシピServings
1
servingsPrep time
5
minutesCooking time
5
minutesかまぼこが主役の洋風レシピ
材料
かまぼこ・・・お好みで
天ぷら粉・・・150g
炭酸水・・・160ml
塩・・適量
（またはマヨネーズ 適量）
作り方
- かまぼこをカットします。
- 天ぷら粉に炭酸水を混ぜて衣を作ります。（※１）
- 衣をかまぼこにつけて、多めの油で揚げ焼きにします。
- 両面合わせて１分ほど揚げます。
- 器に盛り付けて、塩やマヨネーズをお好みでかけて完成です。
ポイント
- ※１・・・炭酸水の気泡が衣に入ることでサクサク食感に！
▼同日に紹介された鳥羽シェフのかまぼこレシピ
▼前回ののびしろレシピは「砂肝」
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鳥羽周作シェフ
このかまぼこレシピを教えてくれたのはフレンチレストランsioの鳥羽周作シェフでした。
鳥羽 周作 小学館 2022年06月03日頃
鳥羽 周作 小学館 2020年09月28日頃
▼スッキリレシピはこちらも
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まとめ♪
最後までご覧いただけありがとうございます。
鳥羽周作シェフが教える【かまぼこフリット】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
日本テレビ系列「スッキリ」
毎週月〜金（あさ 8時00分〜10時25分）
・MC：加藤浩次、森圭介（日本テレビアナウンサー）、岩田絵里奈（日本テレビアナウンサー）
・コメンテーター：宮崎哲弥、松田丈志、池田美優（みちょぱ）
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