2021年9月5日の日本テレビ系列「男子ごはん」では料理研究家の栗原心平さんがゴーヤを使用した【白ゴーヤーとじゃこの甘辛あえ】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。白ゴーヤーは苦味が少なく生でも食べられるのが特徴ですが、今回はサッと湯がいて ごま油でカリカリに揚げたジャコと一緒にいただきます！
Servings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
10
minutes栗原心平さんのゴーヤレシピ
材料
白ゴーヤ・・・１本
ちりめんじゃこ・・・20g
かつお節(ソフトパック)・・・１パック(2.5g)
ごま油・・・大さじ１
しょう油・・・大さじ２
酢・・・大さじ1.5
酒・みりん・・・各大さじ１
砂糖・・・大さじ1/2
作り方
- 白ゴーヤは縦半分に切って、ワタと種を取り除いて横薄切りにします。
- 沸騰したお湯に、①の白ゴーヤを入れて強火で４０秒ほど湯がきます。
- 白ゴーヤをザルにあげて、流水に さらして水気をシッカリと絞ります。
- フライパンにごま油(大さじ１)をひき、ちりめんじゃこ(20g)を加えてパチパチと音がするまで中強火で炒めます。
- ボウルにしょう油(大さじ２)・酢(大さじ1.5)・みりん(大さじ１)・酒(大さじ１)・砂糖(大さじ1/2)を加えて よく混ぜておきます。
- ④のちりめんじゃこは音がしてきたら、中弱火にして⑤の合わせ調味料を加えます。
- ⑥が煮詰まったところで、③の白ゴーヤと合わせます。
- ⑦にかつお節も加えて和えます。
- 冷蔵庫で冷やしたら完成です。
▼同日に紹介されたゴーヤレシピ
【男子ごはん】ゴーヤ豚バーグレシピ 栗原心平さん｜9月5日
2021年9月5日の日本テレビ系列「男子ごはん」では料理研究家の栗原心平さんがゴーヤーを使用した【ゴーヤー豚バーグ(ゴーヤの肉詰め)】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。ゴーヤ1本に たっぷりお肉を詰め込んだ豪快レシピです。 >>男...
fuyukohimatsubushi.com
2021.09.05
【男子ごはん】焦がしゴーヤと玉ねぎのジョンレシピ 栗原心平さん｜9月5日
2021年9月5日の日本テレビ系列「男子ごはん」では料理研究家の栗原心平さんがゴーヤを使用した【焦がしゴーヤと玉ねぎのジョン】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。焦がしたゴーヤに小麦粉を溶かした卵液を加えて作る、苦味も少なくおつまみ...
fuyukohimatsubushi.com
2021.09.05
まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
栗原心平さんが教えるゴーヤレシピ【白ゴーヤとじゃこの甘辛和え】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
コメント