2021年7月9日の日本テレビ系列「沸騰ワード10」では伝説の家政婦・タサン志麻さんがSnow Manのラウールさんと女優の吉川愛さん、坂東龍汰さんへ絶品レシピをふるまっていました。志麻さんがリクエストで作り上げた【鶏もも肉の悪魔風(ディアブル)】の作り方を詳しく紹介します。
【鶏もも肉の悪魔風(ディアブル)】志麻さんレシピ
Course: レシピ, 沸騰ワード１０Cuisine: フレンチServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
20
minutesCalories
300
kcal鶏肉の臭みを取り除き、パリッと焼いた香り豊かな１品。
材料
鶏もも肉
パン粉
オリーブオイル
ニンニク
ハーブ(パセリ・タイム・セージ・ローズマリーなど)
塩・コショウ
マスタード
バター
作り方
- 熱したフライパンに油をひき、塩・コショウで下味をつけた鶏もも肉を皮目を下にして加えます。
- ボウルに水をはり、鶏肉の上に置いて重石にし 弱火で20分ほどじっくりと焼きます。(※１)
- 別のフライパンにパン粉・ニンニク・オリーブオイルを加えてキツネ色になるまで炒めます。
- お好みで刻んだパセリ・タイム・セージ・ローズマリーを③に加えて炒め合わせます。
- 鶏肉をひっくり返して、マスタードを皮目に塗ります。
- 肉に火が通ったら器に盛り付け、④のパン粉をかけます。
- フライパンに残った鶏の肉汁にバターを加えてバターソースをつくり、⑥の鶏肉の周りに かけたら完成です。
ポイント
- ※１ 鶏の皮のまわりをシッカリと焼くことで臭みがなくパリッと焼き上がります。
▼同日に紹介された志麻さんの夏のガッツリ飯レシピ
タサン志麻さん
タサン志麻さんは家事代行サービスの「タスカジ」に登録しているお料理専門の家政婦さんです。
数々のテレビ番組に出演し話題となっている人気の志麻さんの人気の秘密は、元々15年以上にわたって有名フレンチレストランのシェフを努めていたという本格的な料理人さんの腕前を持っているから。
志麻さんが短時間で自宅にある食材を駆使して作ってくれる絶品料理は、家事代行サービスを頼んだ方だけではなく、多くの芸能人の方も魅了しています。
タサン志麻さんのレシピ本は日常の中にカンタンにフレンチを取り入れられると大ヒットしています。
志麻さんの著書
志麻 マガジンハウス 2021年06月24日頃
▲新レシピ本！！
posted with ヨメレバ
タサン 志麻 ワニブックス 2021年01月08日頃
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タサン志麻 扶桑社 2020年01月29日
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タサン志麻 日経BP 2020年10月30日頃
▼前回のDAIGOさん＆加藤ローサさんに披露したレシピの数々はこちら
【沸騰ワード10】志麻さんレシピまとめ！DAIGOと加藤ローサのリクエストに応える絶品料理【レタスキムチ・豆腐炊き込みご飯・アボカド田楽など】
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fuyukohimatsubushi.com
2022.12.30
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まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございました。
志麻さんが披露した絶品【鶏もも肉の悪魔風(ディアブル)】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
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