【ノンストップ】オクラ豆腐ハンバーグレシピ｜笠原将弘のおかず道場！7月5日

　作り方

• オクラは塩をまぶし、まな板の上で転がして板ずりをしたらサッと洗って水気をふき、小口切りにします。
• 豆腐はペーパータオルで包んでシッカリと水切りをします。
• ボウルに豚ひき肉・《a》の材料を入れて手でシッカリと練り混ぜます。 (※１)
• ②の豆腐を③に加えて さらに練り混ぜ、①のオクラを加えてザッと混ぜ合わせます。(※２)
• ④を一口大に丸めて平らに成形します。
• ライパンにサラダ油をひき、⑤を並べ入れて中火にかけます。
• 焼き色がついたら裏返し、両面を焼きます。
• 酒をふってフタをし、弱火で火を通りして器に盛り付けます。
• 鍋に《スダチあん》の材料を加えてひと煮立ちさせ、混ぜ合わせた《水溶き片栗粉》の材料を加えて とろみをつけます。
• ⑨に半分に切って種を除いたスダチは絞り入れます。(※３)
• ⑩のスダチあんを⑧の豆腐ハンバーグにかけ、スダチの輪切りを散らしてのせたら完成です。