2024年4月23日のフジテレビ系列「ノンストップ」の笠原将弘のおかず道場では日本料理店・賛否両論の笠原将弘シェフが【鶏もも肉ともやしの酒蒸し】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
今日のお題は超簡単にヘルシー蒸し料理を作るべし！蒸し器も手間もいらずに絶品蒸し料理がパパッと作れちゃいます。簡単にできる笠原流の万能だれで美味しさアップ！
【鶏ももともやしの酒蒸し】笠原将弘シェフレシピ
Course: レシピ, ノンストップCuisine: 和食Servings
4
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutes笠原将弘シェフが教えるお家で本格和食レシピ
材料
鶏もも肉…2枚
もやし…2袋
塩昆布…15g
三つ葉…1パック
- 《a》
ゴマ油…大さじ2
酢…大さじ1
- 《b》
酒・しょうゆ・砂糖…各大さじ2
粗びきコショウ（黒）…小さじ1＋1/2
- 《c》
水…1＋1/2カップ
酒…1/2カップ
作り方
- 塩昆布はみじん切りにして《a》の材料と混ぜ合わせます。
- 三つ葉は3cm長さに切り、もやしと混ぜ合わせます。
- 鶏肉は余分な脂を除いてボウルに入れ、《b》の材料を揉み込んで15分おきます。
- フライパンに②を敷きつめて《c》を注ぎ、③の鶏肉の皮を下にしてのせます。
- フタをして中火にかけ、煮立ったら弱火にして12～13分蒸します。
- 鶏肉を取り出してひと口大に切り、野菜とともに器に盛りつけます。
- ①をかけたら完成です。
ポイント
- 鶏もも肉は、たっぷりコショウで風味良く。
粗挽きコショウを入れることで味が引き締まり、パンチも効かせることができます。 - 塩昆布でうまみたっぷりダレに仕上げるべし！
塩昆布とごま油は相性バツグン。
今日のお料理以外にもお肉全般、お魚・生野菜・冷奴にも合います。 - ※画像はイメージです。
グルメポイント
今回の笠原の眼はミツバ！
笠原シェフが簡単にできる副菜レシピを教えてくれました。
>>三つ葉ツナマヨレシピ
笠原将弘シェフ
このレシピを教えてくれたのは和食の名店・賛否両論の店主 笠原将弘シェフです。
独創的な感性と料理センスで注目され、雑誌やテレビでも多く活躍されている笠原シェフは「笠原将弘のフライパンひとつ！すぐできるベストレシピ」を始めとし、著書も多く出版されています。
笠原将弘シェフの著書
笠原将弘 主婦の友社 2023年10月02日頃
笠原将弘 主婦の友社 2022年11月17日頃
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まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
笠原将弘シェフが教える【鶏ももともやしの酒蒸し】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
フジテレビ「ノンストップ」
・司会：設楽統（バナナマン）、三上真奈（フジテレビアナウンサー）
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