2022年11月16日の日本テレビ系列「スッキリ」ではミシュラン一つ星・sioの鳥羽周作シェフが砂肝を主役にした【砂肝アヒージョ】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
調理方法が難しい食材で家庭での登場回数がなかなか少ない砂肝も鳥羽シェフの手にかかれば主役になっちゃいます。
このレシピは簡単なので、キャンプなどにもピッタリです。
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スッキリ【砂肝アヒージョ】鳥羽周作シェフレシピ
Course: レシピ, スッキリCuisine: 鳥羽周作シェフレシピServings
1
servingsPrep time
5
minutesCooking time
20
minutes砂肝が主役の絶品レシピ
材料
砂肝・・・80g
マッシュルーム・・・３個
ニンニク・・・１片
エビ・・・50g
アンチョビ・・・２フィレ
唐辛子・・・お好みで
オリーブオイル・・・200ml
塩・・・8g
イタリアンパセリ・・・適量
バゲット・・・お好みで
作り方
- 砂肝に縦にメロンのようなイメージで切れ込みを入れます。
- マッシュルームは一口サイズにカットします。
- イタリアンパセリ・ニンニクをみじん切りにします。
- スキレットにオリーブオイル・ニンニク・輪切りにした唐辛子・アンチョビ・塩・砂肝・エビを加えます。
- 中火で５分加熱し、砂肝にシッカリと火が通ったらイタリアンパセリをふって完成です。
ポイント
- 砂肝の切り込みは縦にカットするだけでOK！より食感が楽しめます。
- 加熱不足にご注意ください。
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鳥羽周作シェフ
この炊き込みご飯レシピを教えてくれたのはフレンチレストランsioの鳥羽周作シェフでした。
鳥羽 周作 小学館 2022年06月03日頃
鳥羽 周作 小学館 2020年09月28日頃
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まとめ♪
最後までご覧いただけありがとうございます。
鳥羽周作シェフが教える【砂肝アヒージョ】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
日本テレビ系列「スッキリ」
毎週月〜金（あさ 8時00分〜10時25分）
・MC：加藤浩次、森圭介（日本テレビアナウンサー）、岩田絵里奈（日本テレビアナウンサー）
・コメンテーター：宮崎哲弥、松田丈志、池田美優（みちょぱ）
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