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ノンストップ【鶏もも肉とトマトの塩オイル漬け】下味冷凍レシピ。トマトチキンスープの作り方も!

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2020年9月21日のフジテレビ系・ノンストップでは、手軽で便利な下味冷凍の作り方について教えてくれたので詳しく紹介したいと思います。

【鶏もも肉とトマトの塩オイル漬け】下味冷凍レシピ

鶏もも肉にトマトを加えることで、うま味がアップします。

トマトは冷凍すると組織が崩れやすくなり少し煮ただけでトマトソースのようなうま味が出ます。

材料

鶏もも肉
トマト

ニンニク(すりおろし)
みりん
オリーブオイル

作り方

1.冷凍できる保存袋に塩・ニンニク・みりん・オリーブオイルを入れて揉み込みます。

 

2.①に鶏もも肉を入れて揉み込みます。

 

3.ザク切りにしたトマトを加えて口を閉じ、冷凍したら完成です。

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鶏もも肉とトマトの塩オイル漬けのトマトチキンスープレシピ

材料

鶏もも肉とトマトの塩オイル漬け
コンソメ
キャベツ
玉ねぎ

作り方

1.鶏もも肉とトマトの塩オイル漬けは凍ったまま鍋に入れます。

 

2.①にキャベツ・玉ねぎなどの野菜・コンソメ・水で煮込めば完成です。

グルメちゃん
グルメちゃん

忙しいときには半解凍でチキンソテーにしても!
表面に焼き目をつけて、フタをして2分ほどじっくりと火を通せば完成です。

▼同日に紹介された下味冷凍レシピ▼

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フレンチトースト】下味冷凍レシピ

 下味冷凍の保存期間

下味冷凍の保存期間の目安は

肉なら約1ヶ月
魚なら約2週間

となっています。

解凍したら再解凍せずに2〜3日で使い切りましょう。

下味冷凍の解凍方法

下味冷凍には全解凍・半解凍・凍ったままの3種類を使い分けて調理します。

全解凍は冷蔵庫で約半日ほど行います。

冷蔵庫でじっくりと解凍すると肉汁が出すぎるのを防ぎ味が落ちにくくなります。

 

半解凍は表面だけを解凍させた状態です。

半解凍は電子レンジでもOKです。
600Wで約1分ほど。
冷蔵室なら2〜3時間が目安となります。

 

凍ったままは、そのまま使用することができます。

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下味冷凍のメリット

下味冷凍に適しているのはお肉!

冷凍保存すると鮮度を落とさずに長期間保存することができます。

さらに、安いときにまとめ買いをして保存することで節約にもつながります。

また、下味をつけることで肉が一層おいしくなり、ものによっては調味料の力で臭みがぬけたり柔らかく仕上がったりします。

少ない調味料で味が染み込みので、減塩にもつながります。

石澤清美先生

教えてくれたのは下味冷凍研究家の石澤清美先生です。

石澤清美先生は下味冷凍のレシピを7月に発売されたばかりの、人気下味冷凍研究家さんです。

 

さいごに♪

最後までご覧いただきありがとうございました。

下味冷凍レシピについて紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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