2020年9月21日のフジテレビ系・ノンストップでは、手軽で便利な下味冷凍の作り方について教えてくれたので詳しく紹介したいと思います。
【フレンチトースト】下味冷凍レシピ
パンは時間をかけて卵液を染み込ませるとグッと美味しくなります。
下味冷凍で冷凍する間、解凍する間にたっぷりと味が染み込み ふわとろに仕上がります。
材料
パン
卵
砂糖
牛乳
作り方
１．冷凍できる保存袋に卵・砂糖・牛乳を入れて混ぜます。
２．切ったパンを入れ、空気を抜いて袋の口を閉じます。
３．まんべんなくパンに卵液が広がるまで少し寝かせます。
４．ひっくり返して冷凍します。
フレンチトーストの焼き方
フレンチトーストを焼くときは半解凍をして焼きます。
焼き方
１．半解凍させたフレンチトーストをバターをひいたフライパンで、ゆっくりと両面焼いて完成です。
下味冷凍フレンチトーストはフランスパンや少し硬くなったパンを使うのもオススメ！
▼同日に紹介された下味冷凍レシピ▼
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下味冷凍の保存期間
下味冷凍の保存期間の目安は
魚なら約２週間
となっています。
下味冷凍の解凍方法
下味冷凍には全解凍・半解凍・凍ったままの３種類を使い分けて調理します。
全解凍は冷蔵庫で約半日ほど行います。
半解凍は表面だけを解凍させた状態です。
６００Wで約１分ほど。
冷蔵室なら２〜３時間が目安となります。
凍ったままは、そのまま使用することができます。
下味冷凍のメリット
下味冷凍で冷凍保存することで、鮮度を落とさずに長期間保存することができます。
さらに、安いときにまとめ買いをして保存することで節約にもつながります。
また、下味をつけることで肉が一層おいしくなり、ものによっては調味料の力で臭みがぬけたり柔らかく仕上がったりします。
少ない調味料で味が染み込みので、減塩にもつながります。
石澤清美先生
教えてくれたのは下味冷凍研究家の石澤清美先生です。
石澤清美先生は下味冷凍のレシピを７月に発売されたばかりの、人気下味冷凍研究家さんです。
下味冷凍 スピードおかず 時短！節約！おいしさアップ！ [ 石澤 清美 ]
さいごに♪
最後までご覧いただきありがとうございました。
下味冷凍レシピについて紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
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