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ノンストップ【フレンチトースト】下味冷凍レシピ

レシピ

2020年9月21日のフジテレビ系・ノンストップでは、手軽で便利な下味冷凍の作り方について教えてくれたので詳しく紹介したいと思います。

【フレンチトースト】下味冷凍レシピ

パンは時間をかけて卵液を染み込ませるとグッと美味しくなります。

下味冷凍で冷凍する間、解凍する間にたっぷりと味が染み込み ふわとろに仕上がります。

材料

パン

砂糖
牛乳

作り方

1.冷凍できる保存袋に卵・砂糖・牛乳を入れて混ぜます。

 

2.切ったパンを入れ、空気を抜いて袋の口を閉じます。

 

3.まんべんなくパンに卵液が広がるまで少し寝かせます。

 

4.ひっくり返して冷凍します。

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フレンチトーストの焼き方

フレンチトーストを焼くときは半解凍をして焼きます。

焼き方

1.半解凍させたフレンチトーストをバターをひいたフライパンで、ゆっくりと両面焼いて完成です。

グルメちゃん
グルメちゃん

下味冷凍フレンチトーストはフランスパンや少し硬くなったパンを使うのもオススメ!

 

▼同日に紹介された下味冷凍レシピ▼

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下味冷凍の保存期間

下味冷凍の保存期間の目安は

肉なら約1ヶ月
魚なら約2週間

となっています。

解凍したら再解凍せずに2〜3日で使い切りましょう。

下味冷凍の解凍方法

下味冷凍には全解凍・半解凍・凍ったままの3種類を使い分けて調理します。

全解凍は冷蔵庫で約半日ほど行います。

冷蔵庫でじっくりと解凍すると肉汁が出すぎるのを防ぎ味が落ちにくくなります。

 

半解凍は表面だけを解凍させた状態です。

半解凍は電子レンジでもOKです。
600Wで約1分ほど。
冷蔵室なら2〜3時間が目安となります。

 

凍ったままは、そのまま使用することができます。

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下味冷凍のメリット

下味冷凍で冷凍保存することで、鮮度を落とさずに長期間保存することができます。

さらに、安いときにまとめ買いをして保存することで節約にもつながります。

また、下味をつけることで肉が一層おいしくなり、ものによっては調味料の力で臭みがぬけたり柔らかく仕上がったりします。

少ない調味料で味が染み込みので、減塩にもつながります。

石澤清美先生

教えてくれたのは下味冷凍研究家の石澤清美先生です。

石澤清美先生は下味冷凍のレシピを7月に発売されたばかりの、人気下味冷凍研究家さんです。

 

さいごに♪

最後までご覧いただきありがとうございました。

下味冷凍レシピについて紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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