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ノンストップ【ツナと長ねぎの焼き春巻き】笠原将弘シェフレシピ

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2020年11月2日のフジテレビ系・ノンストップの笠原将弘のおかず道場では和食の名店・賛否両論の笠原将弘シェフが【ツナと長ねぎの焼き春巻き】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。混ぜるだけで作ることのできる簡単春巻きはピリ辛ダレと一緒に!揚げずに焼くだけなのでヘルシーです。さらにミニコーナー「笠原の眼」では白髪ネギの正しい作り方も教えてくれましたよ。

【ツナと長ねぎの焼き春巻き】笠原将弘シェフレシピ

材料(2人分)

ツナ缶(油漬け)・・・1缶(70g)
長ネギ・・・1+1/2本
春巻の皮・・・4枚
粉チーズ・・・大さじ1
塩・粗挽き黒こしょう・・・各少し
小麦粉・・・適量
サラダ油・・・大さじ2
レモン(厚めの半月切り)・・・1/4個

《ピリ辛ダレ》
トマトケチャップ・・・大さじ2
豆板醤・・・小さじ1/2
みりん・・・小さじ1/2

作り方

1.《ピリ辛ダレ》の材料を混ぜ合わせておきます。

みりん豆板醤で、まろやかなピリ辛ダレに!

 

2.長ネギは斜め薄切りにします。

 

3.ボウルに②の長ネギ・ツナ缶(缶汁ごと)を入れて粉チーズ・塩・コショウも加えて全体を混ぜ合わせます。

粉チーズを加えて風味と塩味をプラス!

 

4.春巻の皮に③を1/4量ずつのせて手前、左右の順に折って巻き、巻き終わりに同量の水で溶いた小麦粉を塗ってとめます。

 

5.熱したフライパンにサラダ油を加え、④の春巻きを並べ入れて弱火で両面をじっくりと焼きます。

 

6.焼き上がった春巻きは半分に切って器に盛り付け、レモンと①で作ったピリ辛ダレを添えて完成です。

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笠原の眼:白髪ネギの作り方

白髪ネギは長ネギの外側を開いて使います。

1.長ネギに切れ目を入れて開き、芯の部分は外します。

 

2.お好みの長さに切って、使用したい食感の千切りにします。

縦に切ればシャキシャキ感がアップし、横に切るとモシャモシャと丸まります。

 

3.水に白髪ネギをさらして、水気を切ったら完成です。

笠原将弘シェフ

笠原将弘シェフは東京・恵比寿にある日本料理店「賛否両論」の店主です。

独創的な感性と料理センスで注目され、雑誌やテレビでも多く活躍されています。

▼笠原将弘シェフがこれまでに紹介したレシピ▼ 

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まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

笠原将弘シェフが提案する【ツナと長ねぎの焼き春巻き】の作り方でした。

ぜひ参考にしてみてください♪

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