2020年11月2日のフジテレビ系・ノンストップの笠原将弘のおかず道場では和食の名店・賛否両論の笠原将弘シェフが【ツナと長ねぎの焼き春巻き】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。混ぜるだけで作ることのできる簡単春巻きはピリ辛ダレと一緒に！揚げずに焼くだけなのでヘルシーです。さらにミニコーナー「笠原の眼」では白髪ネギの正しい作り方も教えてくれましたよ。
【ツナと長ねぎの焼き春巻き】笠原将弘シェフレシピ
材料（２人分）
ツナ缶（油漬け）・・・１缶（70g）
長ネギ・・・1＋1/2本
春巻の皮・・・4枚
粉チーズ・・・大さじ１
塩・粗挽き黒こしょう・・・各少し
小麦粉・・・適量
サラダ油・・・大さじ２
レモン（厚めの半月切り）・・・1/4個
《ピリ辛ダレ》
トマトケチャップ・・・大さじ2
豆板醤・・・小さじ1/2
みりん・・・小さじ1/2
作り方
１．《ピリ辛ダレ》の材料を混ぜ合わせておきます。
２．長ネギは斜め薄切りにします。
３．ボウルに②の長ネギ・ツナ缶（缶汁ごと）を入れて粉チーズ・塩・コショウも加えて全体を混ぜ合わせます。
４．春巻の皮に③を1/4量ずつのせて手前、左右の順に折って巻き、巻き終わりに同量の水で溶いた小麦粉を塗ってとめます。
５．熱したフライパンにサラダ油を加え、④の春巻きを並べ入れて弱火で両面をじっくりと焼きます。
６．焼き上がった春巻きは半分に切って器に盛り付け、レモンと①で作ったピリ辛ダレを添えて完成です。
笠原の眼：白髪ネギの作り方
白髪ネギは長ネギの外側を開いて使います。
１．長ネギに切れ目を入れて開き、芯の部分は外します。
２．お好みの長さに切って、使用したい食感の千切りにします。
３．水に白髪ネギをさらして、水気を切ったら完成です。
笠原将弘シェフ
笠原将弘シェフは東京・恵比寿にある日本料理店「賛否両論」の店主です。
独創的な感性と料理センスで注目され、雑誌やテレビでも多く活躍されています。
▼笠原将弘シェフがこれまでに紹介したレシピ▼
まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
笠原将弘シェフが提案する【ツナと長ねぎの焼き春巻き】の作り方でした。
ぜひ参考にしてみてください♪
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