2021年1月11日のフジテレビ系列「ノンストップ」の笠原将弘のおかず道場では、和食の名店・賛否両論の笠原将弘シェフが【セリハンバーグ】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。期間限定で食べることのできるセリをハンバーグに練りこんだ香り豊かな１品です。
【せりハンバーグ】笠原将弘シェフレシピ
材料（２人分）
合いびき肉・・・250g
セリ・・・50g
大根・・・1/6本（150g）
タマネギ・・・1/4個
片栗粉・サラダ油・・・各大さじ1
サニーレタス・・・2枚
《a》
卵・・・1/2個
しょう油・・・大さじ1
みりん・・・大さじ1
塩・こしょう・・・各少し
《b》
酒・・・50ml
みりん・・・50ml
しょう油・・・20ml
すりゴマ（白）・・・大さじ1
作り方
１．大根はすりおろして水気をきります。
２．セリは小口切りにし、タマネギはみじん切りにします。
３．ボウルに合いびき肉・《a》の材料を加えて粘りが出るまで混ぜ合わせます。
４．③に②のセリ・タマネギ・片栗粉を加えて サックリと混ぜ合わせます。
５．④のタネを８等分にして平らな円形に成形します。
６．フライパンにサラダ油をひき、⑤を並べ入れたら中火で焼き目がつくまで焼きます。
７．焼き目がついたら裏返してフタをして弱火で３〜４分ほど焼きます。
８．余分な脂を拭き取ったら《b》の材料を加えて煮からめます。
９．サニーレタスを敷いた器に⑧のセリハンバーグを盛り付け、フライパンに残ったソースをかけて①の大根おろしを添えたら完成です。
笠原将弘シェフ
笠原将弘シェフは東京・恵比寿にある日本料理店「賛否両論」の店主です。
独創的な感性と料理センスで注目され、雑誌やテレビでも多く活躍されています。
「笠原将弘のフライパンひとつ！すぐできるベストレシピ」を始めとし、著書も多く出版されています。
▼笠原将弘シェフレシピ
まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございました。
笠原将弘シェフが教える【せりハンバーグ】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
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