【ノンストップ】牛肉とトマトのコクうま炒め 坂本昌行さんレシピ。｜One Dish｜7月2日

　作り方

• エリンギは長さを半分、縦４等分に切ります。
• トマトはヘタを除いて８等分のくし切りにします。
• ニンニクは粗みじん切りにします。
• キュウリは縦半分に切り、スプーンなどで種とワタを除いて乱切りにして塩(小さじ1/4)をふって15分ほど漬けます。
• ④をサッと水洗いしたらペーパータオルで水気をふきます。
• ボウルに《b》の材料を入れて混ぜ合わせておきます。
• ボウルに牛肉を入れて《a》の材料を加えて混ぜ合わせ、８等分にして丸めます。
• 熱したフライパンにオリーブオイルをひいて⑦を並べ入れて転がしながら焼きます。
• 焼き色がついたらフタをして弱火で５分ほど蒸し焼きにします。
• エリンギを加えて炒め、火が通ったらニンニクを加えて さらに炒めます。
• ニンニクの香りが立ってきたら⑤のキュウリ・トマトを加えてサッと炒め合わせます。
• ⑥で合わせておいた合わせ調味料を加えてコショウをふって炒め合わせます。
• 器に盛り付けて完成です。