【ノンストップ】アジフライレシピ。ウエカツ流！ランクアップキッチン｜7月3日

　作り方

• アジは流水で3秒洗って水気を除き、しっかりと臭みを除きます。
  小麦粉をたっぷりとつけて余分な粉を落とし、全体に薄くつけます。
• ボウルに《a》を入れて泡立て器でよく混ぜます。
  底に泡立て器の線ができてゆっくり戻るくらいのかたさになるように水の量で調整します。
• ①のアジを②にくぐらせて、余分についた分を落として全体に薄くつけ、さらにパン粉をまんべんなくつけます。
• 揚げ油を180℃に熱して③を入れ、側面がカリッとしてきたら返し、途中もう一度返して、全体で5分ほどかけてカラリと揚げます。
  （油に入れたら、周りが固まるまでは触らない。）
• 取り出して立てておき、しっかりと油をきります。
• キャベツは千切りに、タマネギは薄切りにして水にさらして水気をきります。
  これらをボウルに入れて混ぜ、《b》を順に入れてそのつど混ぜます。
• 器に⑤のアジフライを⑥の付け合せとともに盛り合わせ、レモンを添えて完成です。
  しょうゆや塩、辛子をつけて召し上がってください。