【ノンストップ】鶏もも肉のアヒージョレシピ。スペイン料理 おうちで世界ごはん｜2月7日

2024年2月7日のフジテレビ系列「ノンストップ」のおうちで世界ごはんでは、スペイン料理をおうちで再現できるレシピとして、サル・イ・アモールの前田庸光シェフが【鶏もも肉のアヒージョ】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
日本では海鮮というイメージがありますが、スペインだと鶏肉など肉を使って料理のメインとして食べられているそうです。ニンニクとハーブを使用してオリーブオイルで煮たチキンのアヒージョはメインの鶏肉はもちろん、旨味たっぷりのソースは相性の良いフライドポテトと一緒に食べれば最後までペロリといけちゃいます。

>>ノンストップ記事一覧はこちら

スポンサーリンク

タップして飛べる《目次》

1. 【鶏もも肉のアヒージョ】レシピ
   1. 　材料
   2. 　作り方
   3. 　ポイント
2. 前田庸光シェフ
3. まとめ♪

【鶏もも肉のアヒージョ】レシピ

Course: レシピ, ノンストップCuisine: スペイン料理

Servings

2

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

20

minutes

おうちで本格 料理！

　材料

• 鶏もも肉…2枚（400g）

• 塩・黒コショウ…各適量

• ニンニク…3～4かけ（20g）

• オリーブオイル…大さじ3強

• 白ワイン…3/4カップ

• イタリアンパセリ（葉を刻む）…2枝

• 《a》

• ローズマリー・タイム（各葉を刻む）…各3～4本

　作り方

• 鶏肉は3等分に切り、両面にしっかりと塩コショウをふります。
• ニンニクは粗みじん切りにします。
• フライパンにオリーブオイル（大さじ2強）をひいて熱し、①の鶏肉を皮目を下にして並べ、中火でしっかりと焼き目をつけます。
• 鶏肉に8割ほど火が入ったら裏返し、端を少しあけてオリーブオイル（大さじ1）をたして、ニンニクを加えて弱火で炒めます。
• 香りが立ったら《a》の材料を加え、ニンニクに火が入って色づいたら白ワインを加え、途中煮汁をかけながら強火で煮つめて肉に火を通します。
• 全体がとろりとしてきたら塩で味をととのえてイタリアンパセリを加え、器に盛り付けて完成です。

　ポイント

• ハ
• ハーブは生のものを使用。
  ハーブの香りが格段に良くなります。
• 白ワインでコクを出す
  肉も柔らかくなり、白ワインの酸味が旨味を引き立ててくれます。
• 仕上げのパセリで香りと彩りをプラス！
  イタリアンパセリは香りと彩りが繊細なので最後に入れて引き立たせます。
• パンにもご飯にもピッタリ！
• ※画像はイメージです。

前田庸光シェフ

このレシピを教えてくれたのはサル・イ・アモールの前田庸光シェフでした。

▼前回の世界ごはん【タラのアホアリエロ】のレシピはこちら

【ノンストップ】タラのアホアリエロレシピ。スペイン料理 おうちで世界ごはん｜1月31日

2024年1月31日のフジテレビ系列「ノンストップ」のおうちで世界ごはんでは、スペイン料理をおうちで再現できるレシピとして、アラシダの嵐田憲和シ ェフが【タラのアホアリエロ】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。スペインのバスク地方の...

fuyukohimatsubushi.com

2024.02.26

まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございました。

ぜひ参考にしてみてください♪

ESSE 2024年3月号【電子書籍】

posted with カエレバ

 

楽天市場

Amazon

Yahooショッピング