2021年9月19日の日本テレビ系列「男子ごはん」では料理研究家の栗原心平さんがチャーギョーザ第16弾としてサバの缶詰を使った【サバ缶えび餃子】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。余りがちなサバ缶とエビを使用したサッパリとした海鮮餃子です。
Servings
2
servingsPrep time
10
minutesCooking time
10
minutes栗原心平さんが教える炒飯＆餃子セット第16弾！
材料
サバ缶(水煮)・・・190g
むきエビ・・・200g
シイタケ・・・２個
玉ねぎ・・・30g
香菜・・・8g
餃子の皮(大)・・・１袋
ショウガ・・・１片
サラダ油・ごま油・水・・・各適量
- 《a》
オイスターソース・・・大さじ1/2
片栗粉・・・小さじ１
塩・・・小さじ1/2
黒こしょう・・・適量
酒・・・大さじ１
作り方
- 洗って水気を拭いたむきエビは背わたを取り除き、木べらで１度つぶします。(※１)
- シイタケは軸を取ってみじん切りにします。
- 玉ねぎ・香菜もみじん切りにします。
- ショウガはすりおろします。
- ボウルにエビ・シイタケ・玉ねぎ・香菜・ショウガ・《a》の調味料・サバ缶を加えて練ります。(※２)
- 餃子の皮のフチに水をつけて、④の餡を包みます。
- フライパンにサラダ油(小さじ１)をひき、餃子を６個並べて強火で焼きます。
- フライパンを熱したところで水(50cc)を加えてフタをし、中火で蒸し焼きにします。
- 最後にごま油(小さじ１)を回しかけ、裏面にシッカリと焼き目をつけます。
- 器に盛り付けて完成です。
ポイント
- ※１ むきエビは潰すことで餡全体に一体感を出すことができます。
- ※２ シッカリと餡を混ぜ合わせることで全体にエビの旨みが広がります。
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まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
栗原心平さんが教える缶詰炒飯＆餃子セットレシピ【サバ缶エビ餃子】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
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